四川盐亭十大特产 盐亭十大特产排名

巴塘松茸是四川省甘孜州巴塘县的。巴塘的主要创汇产品是松茸，年产达200多吨，主要销往日本。

松茸别名松蕈、合菌、台草菌、又称松菌、鸡丝菌、松口蘑，1999年被国家列为二级保护植物。新鲜松茸形如伞状，其茎粗、肥实、冠小而紧凑，有浓郁特殊香气。

松茸因其营养丰富，含有蛋白质，氨基酸多种维生素，碳水化合物、矿物质及蘑菇多糖等成份，具有抗癌、抗辐射功能。深受国内外人民的喜爱，远销日本及东南亚等国。松茸干片是走亲访友馈赠的最佳礼品，巴塘历年7—9月为松茸采收旺季，常年采集量在180吨左右。

贝母为多年生草本植物,其鳞茎供药用。因其形状得名，《本草经集注》说：“形似聚贝子”，故名贝母，能止咳化痰、清热散结之功。别名：勤母、苦菜、苦花、空草，药实。

盐亭火烧馍，因用火烧制而成得名，他又名回回烧馍，俗称锅魁、烧饼、干饼子。他与其他地方制作的五花八门烧馍无论在制作工艺和色、香、味，保鲜、口感上都有质的差别。受到了人们喜爱，享誉巴蜀，成了盐亭地方旅行食品中的一绝。到盐亭不尝尝火烧馍的滋味，是一大憾事。

盐亭火烧馍的产生和发展历史悠久。相传，人类社会发展到农耕时代，生活方式有了大的改变。5000年时期，是中华文明起源时代。盐亭古为西陵国，是嫘祖诞生的地方。嫘祖首创种桑养蚕抽丝织绢后，为了改变天下人衣着文明，要到各地传播种桑养蚕抽丝技术，长期在外奔忙。为解决在外期间的生活，便带上了用火烧制的面团。这种面团一冷就变硬，时间一久就变坏，不能长期使用。经长期生活实践作了改进，使面团变薄，但没有质的变化。

历史发展到公元十五世纪前后，从江苏、陕西、山东、湖北等地信仰伊斯兰教的穆斯林族群逐渐迁入盐亭，聚居在今大兴乡一带，形成了今天的回族乡镇。

回族人有禁忌非清真饮食的习俗。他们在长途的迁徙，放牧牛、羊过程中要自备干粮，火烧馍成了旅途中的方便食品。他们将原来嫘祖时代的火烧面团加入发酵面和佐料，探索出一套制作火烧馍的工艺，保留至今，成了人们旅行中的一种特色食品。

火烧馍的制作是首先用上等小麦面粉和老面（发酵面），用水和匀，软硬适中后进行发酵。再用碱调剂其酸味，达到色味俱佳方能拌上花椒面，适量精盐，进行搓揉成条形。条形面盘成螺旋结，赶成饼状，放上少量芝麻，上锅烘炕。烘炕温度适度，两面炕到七、八分熟时就起锅。放入灶膛内用子母灰复盖严，进行烧烤，待表层呈黄时即熟。成了浓香扑鼻，松酥、香脆，回味无穷的合格火烧馍了。其保质期夏季可达两、三周，冬季可保鲜四、五、周。

如今，正宗火烧馍制作工艺较繁，各地仿制的各种烧饼不少，但大多是自发粉和压模成型放入烤箱内烤制而成，没有经过火烧，虽形似而味变。真正传统的火烧馍，也距离我们远去，只有盐亭县城还有几家正宗制作者。大都成了人们馈赠亲朋好友的食品了。

魔芋豆腐的制作并不复杂，首先要将其洗净并去掉表皮。随后切成小块，按照1：8的比例注入清水，并放到磨盘上进行研磨。反复研磨，魔芋变成了固液混合的糊状物。

此时厨房里已经升起来一台灶火，研磨好的魔芋放入柴锅中，加入少许石灰水，大火炖煮，2个小时后，魔芋将华丽变身。

在四川，魔芋豆腐在最常见的做法是与酸菜、辣椒猛火爆炒，朴实的魔芋顿时有了浓郁诱人的色泽。

魔芋的价值很高，其中含有大量葡萄甘露聚糖，被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。除了含有丰富的葡萄甘露聚糖，魔芋还含有多种维生素矿物质哦。

安州区作为“全国魔芋产业之乡”，有魔芋种植专业合作社5个，初精魔芋加工企业32家，较具实力的魔芋加工企业5家，农业产业化精加工龙头企业3家。企业年加工鲜芋能力为10万吨，常年加工精粉3500吨，产值近2亿元。

金钱板，又称“三才板”，“金签板”。形成于清初。

《易经》说“道有天道，地道，人道”三块竹板各代表一道。广泛流行于巴蜀各地。金钱板由长约一尺，宽约一寸，厚约0.25寸的楠竹片制成。共3块，为使竹板敲打动听，板中嵌小铜钱。既作伴奏乐器，又作表演道具。

艺人用右手拿着的一块有节拍地打着左手拿的两块板的不同部位。其响声给人一种清新，铿锵而又有和谐节奏的音乐感。击打一两分钟，艺人在金钱板的节拍下开始演唱。多用方言土语，以唱代说，要求严格，要句句压韵，并要一韵到底，中途不得转韵。每句唱词，多是七字句，十字句，亦可用长短句，以便演唱者在唱时能使节奏做到“三停顿”。

在语言上要通俗易懂，形象生动，铿锵有力，通常用四川方言，歇后语，谚语和象声词来表达，但又要做到俗不伤雅。

在历史的变迁过程中，金钱板这门民间表演艺术在川北已基本绝技。但有幸的是，出生于嘉陵区蟠龙镇的金钱板表演艺术家蒋炳荣，自幼学艺以来，与兄弟蒋炳奎。走村串户，或院坝或茶场，为群众表演技艺。他决心传承这一民间艺术，让它更具风采。与评书、莲花落等说唱艺术一样，金钱板最初一般也在人多的乡场闹市路口划个圈子表演，拉扯场子招揽顾客。

因喜欢的人越来越多，便逐渐发展到进入茶馆表演。加之道具简单，就是几块竹板，演员一人，机制十分灵活，非常适宜在茶馆中进行演出。

所以，后来金钱板就主要在茶馆中进行演出了。在金钱板表演艺术的发展过程中，因艺人的不断创造总结，使其表演技法不断丰富完善。还因技法特点的不同而分成了“花派”、“清派”和“杂派”等几个不同流派。其中，花派主要突出板式击打技巧与眉眼身法，表演者常常将三块竹板呼来耍去，摹仿击打出大自然的各类声音，富含万千变化，令人称奇；清派金钱板主要注重说唱的咬字吐词、字正腔圆、中气十足、节奏稳健；而杂派则基本上兼清派与花派之长，既注重板式打法又在说唱中注意节奏变化、灵活自如、唱中带说、说中带唱，长短句子交错而行，快慢自由。表演者手拿三块楠竹头做的板子，边敲边打，边说边唱，边唱边演。金钱板板质以楠竹或斑竹制成，共3块，每块长30厘米、宽3.3厘米、厚约0.5厘米，其中两块中嵌有小铜钱或金属片，故名“金钱板”。

它的唱腔是前辈艺人在川剧高腔一些曲牌的基础上加工、改革而成。金钱板都是一人演唱，唱词为七字句或十字句，也可根据内容需要适当伸缩，两句一联。金钱板可以打出风云雷雨9种不同的节奏和音响。

金钱板的传统书目有《三国》、《水浒》、《游江南》等长篇的“长条书”；还有取材于民间寓言、故事、笑话的二、三十句的小段，叫作“诗头子”。传统书目中有最能吸引听众的三段“买米书”，即《武松赶会》、《武松闹庙》、《武松打店》。

四川乐山市留守儿童学习金钱板迎奥运在四川省乐山市夹江县利民留守学生之家，23名留守学生每天坚持在这里学习金钱板，以特殊的方式迎接奥运的到来。

孩子们在史生荣老人的教授下，学习金钱板这门珍贵的传统艺术。为迎接奥运会在北京的召开，史老还专门为学生写了一段《赞北京奥运》，让孩子们在把民间艺术发扬光大的同时，进一步培养热爱祖国、热爱人民的精神。

参加学习的学生表示，在这里学习金钱板，既丰富了他们的假期生活，也陶冶了情操，加深了他们对传统艺术的认识。这23个学生中，有一部分已经坚持金钱板练习有1年多之久。作为乐山市非物质文化遗产金钱板的传承人，史生荣的教学完全免费，一切只原于他对传统文化的热爱与执着，他想通过这样的方式，让更多的孩子能够学习这项珍贵的民间艺术，并希望能够发展传承人，让金钱板艺术不被遗忘，能够发扬光大。

理塘牦牛

理塘县畜牧站

牦牛全身都是宝，藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。人们喝牦牛奶，吃牦牛肉（《吕氏春秋》中记载：“肉之美者，牦象之肉”），烧牦牛粪。它的毛可做衣服或帐篷，皮是制革的好材料。它既可用于农耕，又可作高原运输工具，为当地牧民提供奶、肉、毛、役力、燃料等生产生活必需品，是青藏高原牧民的重要生活和经济来源，也是当地畜牧业经济中不可缺少的重要畜种。牦牛作为一种“全能”家畜，在遗传上是一个极为宝贵的基因库，对人类有着不可忽视的社会及经济意义。

“母猪壳”雅名“鳜鱼”生长于盐亭毛公、两河境内梓江石缝岩龛无污染水中，自生繁殖，白日栖息，晚间活动，以水下草本植物和小虾、小鱼为食。体型小、身无鳞、嘴尖肚大、身有花纹、翅锋利，生成数量极少。很难捕捉。鳜鱼肉质细嫩，无腥气，味鲜，其营养胜食鳖鱼，乌龟。盐亭母猪壳是绵阳地方水产和特色美食的代表。90年代起便流行于整个绵州，可谓家喻户晓的绵阳美食特色。

盐亭母猪壳可红烧、可清蒸，其肉质丰厚坚实，肉多刺少，白嫩柔韧；其味麻辣醇正，香浓可口；地方风味浓郁，做工精湛，味觉上乘，堪称经典。

“母猪壳”含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。

“母猪壳”与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为我国“四大淡水名鱼”，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用佳品。