贵州辣椒特产直播 贵州土特产直播

兴平辣椒为地理标志保护产品。陕西省兴平市地处关中平原腹地，全市总面积507平方公里，总人口58.4万人，其中农业人口46.4万人，辖7镇4乡3个街道办事处223个行政村，辖区内地势平坦，土壤肥沃，灌溉方便，光照充足，地下水资源丰富，素有“关中白菜心”、“平原粮仓”和“辣蒜之乡”的美誉，是陕西省经济条件比较优越的县市之一。

兴平地区全年太阳总辐射量为110.1卡/cm2，日照时数为2005.4小时，年平均气温13.1℃，最高温度42.2℃，最低温度-19.9℃，年平均降水量528.4毫米，海拔高度390—541.8米，是大蒜和辣椒生产的优生区。

辣椒和大蒜是我市的传统农产品，栽培历史悠久，素有“唐蒜明椒”之称，在农业生产中占据着重要位置，兴平辣椒种植面积3.5万亩，年产辣椒7000吨；大蒜种植面积稳定在5.5万亩，年产蒜苔3万吨，蒜头3万吨，辣椒和大蒜的年产值近3亿元。兴平大蒜蒜头肥、瓣个大、包衣紧、味辛辣，蒜苔翠绿鲜嫩、体长均匀、辛辣适中、味道鲜美，久负盛名。兴平辣椒生产基地属典型的温暖带半湿润的大陆性季风气候，具有光热资源丰富和雨热同季的特点，年降水量的85～90%集中于线辣生长的旺盛期，有利线辣生长发育。另外，兴平市的辣椒生产基地海拔在400—500米之间，生育期季风较多，风力缓续，对改善线椒作物群体通风透光条件显然有益。因此，兴平的线椒色泽红亮，辣味浓郁，营养丰富，品佳味香，在国际市场上被誉为“椒中之王”和“一枝独秀”。

兴平辣椒种植面积35000亩，主栽品种为兴平线椒和优质8819线椒，年产辣椒10000吨以上，年加工辣椒粉和辣椒油20000吨（从新疆、岐山等地调入）。1999年“兴平线椒”被国家农业部食品质量监督检验测试中心抽检为“一级品”。

一、得天独厚的自然条件

土壤：培育兴平线椒的垆土是自然褐土经人类长期的耕作和施肥，堆积覆盖形成的。垆土土体结构为“蒙金型”，上层为覆盖层，质地为砂轻壤至中壤，有机质及养分含量高，结构良好，通透性好，利于作物生长。下层为粘土层质地吸收性强，能托水托肥，具有耕作性良，上松下实，保水保肥，抗旱抗涝等特性，该种垆土仅分布于以兴平市为中心的渭河冲积平原上的狭小地带。

气候：兴平线椒生长地的气候属于雨热同季的暖温带半湿润干旱大陆性季风气候。受秦岭山系等独特的地理因素影响，该地区辣椒成熟期的夏季昼夜温差极大（13.6℃），这十分有利于秦椒养分的积累。

二、源远流长的栽培历史

兴平市从唐期初年即开始种植秦椒，至今已有1400余年的历史。经过数代人的辛苦培育，并结合当地独特的土壤和气候条件，逐渐培育出今日享誉国际市场的天下第一椒——兴平线椒。

三、举世无双的辣椒品质

兴平辣椒以株型紧凑，结果集中、果实长、果顶实而弯、果肉厚、油分大，辣味浓厚为特点，含有人体所需的多种维生素、蛋白质、氨基酸，具有开胃健脾、活血名目、健美减肥之功效，远销东亚、东南亚等10多国家和地区，深受国内外顾客青睐。

兴平辣椒地理标志产品保护范围为陕西省兴平市桑镇、汤坊乡、丰仪乡、庄头镇、赵村镇、马嵬镇、阜寨乡、田阜乡、西吴镇等9个乡镇现辖行政区域。

望都辣椒为地理标志保护产品。产于河北望都。

望都种植辣椒始于明代。相传，明朝洪武年间（公元1368?1398年），明太祖朱元璋封四太子朱棣为燕王，并派他率兵北征。燕王扫北，逐鹿中原。过后留下一片焦土。为了补充人丁，恢复生产，统治者从-县迁来一批百姓。他们带来了家 眷、牲口和生产工具，也带来了辣椒种子。自此山西的辣椒在望都开花结果，逐渐形成望都辣椒的独特风味。

望都的辣椒以产量大，色红、肉厚、味香，久放不坏著称。辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素B、C、蛋白质、胡 萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。每公斤辣椒中含维生素C1050毫克，比茄子多35倍，比西红柿多九倍，比大白菜多三倍，比白萝卜多二倍。 功效：人们如果能经常少量食用，对增加食欲，保障身体健康，大有益处。可以促进唾液分泌和淀粉酶的活性，并具有杀菌的作用。

望都位于河北省中西部，县域面积374平方公里，辖6乡2镇，总人口26万，耕地34万亩，是典型的平原农业县。望都农业基础较好，是我国北方重要的辣椒集散地，被誉为全国“三大辣都”之一。近年来，县委、县政府积极打造“绿色生态县”区域品牌，全力打造 “一红一白”两大产业，其中“红”就是指的辣椒产业，目的就是为了唱响“中国辣都” 名片。为了使辣椒产业保持活力，望都县加大了新品种、新技术的引进、推广力度，通过不断丰富辣椒品种、提高辣椒品质，来促进辣椒加工业的发展，引导辣椒产业不断向上攀登。目前，该县辣椒种植面积为 3.2万亩，开发、引进的新品种有“农蕾23”，“辣都红9”等（效益）。

望都辣椒以产量大、色红、肉厚、味香、久放不坏著称。辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。每公斤辣椒中含维生素C1050毫克，比茄子多35倍，比西红柿多9倍，比大白菜多3倍，比白萝卜多2倍。功效：人们如能经常少量食用，对增加食欲，保障身体健康，大有益处。可以促进唾液分泌和淀粉的活性酶，并具有杀菌的作用。

该县还以精深加工为重点，以提高企业自主创新能力根本手段，促进辣椒产业链条延长、规模做大。推进辣椒加工业上档升级，使辣椒加工业成为立县的主导产业。目前望都县共有辣椒加工企业120多家，开发出辣椒油、辣椒酱、辣椒粉、辣椒干、辣椒圈等8大系列80多种辣椒制品，培育出“羊角”、“贺老汉”、“老闷”等多个省市知名品牌，产品附加值逐年提高，产品不仅畅销全国，还远销欧美、日韩及东南亚等地。

根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对望都辣椒地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准望都辣椒为地理标志保护产品，自即日起实施保护。

市郊百宜乡等地生产的“平面辣椒”，形体细长，色泽鲜艳，辣香味佳。花溪出产的“党武辣椒”，辣香味浓，亦负盛名。目前，贵阳以辣椒为主要原料的食品加工业正在向产业化方向发展，已形成“老干妈”、“凤辣子”、“辣椒王”等名牌产品，远销日本及东南亚等国家和地区
( 贵阳)

易贡辣椒为农产品地理标志产品。“易贡”藏语意为“美丽”。易贡乡位于波密县西北方向，距县城153公里。相传易贡辣椒是由茶马古道商人带入；另一说法是1950年入藏部队十八军引入。经长年种植而形成的独特地方品种。其特有的品质在全区独一无二，素有“味中上品”、“有易贡辣椒，就有好胃口”的美誉。深受区、内外消费者的青睐，在市场上供不应求。易贡辣椒鲜果实以羊角、圆锥形居多。未成熟时呈绿色，成熟后呈鲜红色，具有皮薄、香辣味浓郁，回味悠长的特点，易贡辣椒能增加食欲、驱寒祛湿、健脾开胃。

易贡海拔2100米，自然条件适宜辣椒种植。易贡辣椒也以其嫩、辣、爽的特点而久负盛名。

地域范围

易贡乡位于波密县西北部，地处喜马拉雅山脉东段北麓，易贡藏布流域，素以“国家地质公园”闻名区内外。东临玉许乡，西接八盖乡，北靠昌都地区边坝县，南依林芝地区林芝县，土地面积90平方公里。北部、西部、东北部均为念青唐古拉山向东南延伸的余脉，东部有伯舒拉岭，南有喜马拉雅山脉。总体地势呈现出东高西低，四周为山地，中部为河谷区，岭谷相间排列的地理分布格局。在易贡藏布流域的两岸广泛发育着平缓的河漫滩地，冲积阶地与洪积扇，成为当地的肥土良田，以半农半牧为主，主要种植小麦、青稞、油菜等经济作物，牧养黄牛、羊、马等。 易贡辣椒保护范围是:波密县易贡乡所管辖的贡仲村、格通村、沙玛村、江拉村、通加村5个行政村。地理坐标为东经93°00′00″～97°40′00″，北纬29°21′00″～30°30′00″。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：易贡辣椒果实为浆果，鲜椒形状以羊角、牛角、圆锥形居多。未成熟时呈绿色，成熟后呈鲜红色，具有皮薄、香甜、香辣味浓郁的优点。2、内在品质指标：维生素鲜椒含60～70mg/100g、干椒含154～162mg/100g，辣椒素鲜椒含0.02g-0.09g/kg，干椒含0.5g-0.7g/kg。易贡辣椒能增加食欲、驱寒祛湿、健脾开胃。3、安全要求：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。

沙底辣椒为农产品地理标志产品。大荔县沙底辣椒鉴评产品符合质量控制技术规范所描述的外在感官特征，辣椒呈长指型，色艳红，有光泽、饱满圆润肉厚籽少，辣面油气大、水上漂，香浓持久等地方特色.

经过深加工后的沙底辣椒，很快受到消费者认可，进超市、闯省城、远销十多个省市。辣椒价格由原来的每公斤4-6元增加到8-12元，每亩收入由200-400元增加到800-1000元。全乡辣椒种植面积也由不足千亩恢复到2000亩。

地域范围

沙底辣椒主要分布在大荔县南洛河、渭河之间，东到韦林镇果园村，西到官池镇石槽村，南到韦林镇西寨村，北到朝邑镇伯士村，地理坐标为东经109°56′-110°05′，北纬34°42′-34°47′，主要涉及官池、韦林、朝邑等3个镇27个行政村，总保护面积8000亩，年产鲜辣椒1.28万吨，干辣椒2050吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：沙底辣椒鲜椒纤长（一般长15cm左右，粗3cm左右）艳红、肉厚籽少，多干制；干椒梗草绿、角深红、纹路匀；辣椒面色较深、油气大，泼入煎滚的食用油，鲜红的辣椒面就悬浮在油面上，辣味香浓，有“水上漂”之说。2、独特的内在品质：沙底辣椒维生素C含量不低于145mg/100g、镁含量不低于460mg/kg、钾含量不低于4500mg/kg。3、安全要求：沙底辣椒产地环境选择、产品生产过程符合国家相关标准。

新疆适宜色素辣椒种植，全疆加工辣椒面积65万亩，主要分布在巴州焉耆县、和静县、博湖县、和硕县及伊犁州察布查尔县等地。新疆加工辣椒红色素含量平均达到15.6-16.5毫克/克,是生产辣椒粉、辣椒干的优质加工原料。主栽品种有美国“铁板椒”、“牛角椒”、“美国红”、“金塔”、“益都红”等。主产区巴州年种植28万亩，总产64.2万吨。

辣椒俗称“秦椒”，在兖州种植栽培已有数百年历史。兖州辣椒据清光绪十二年版《滋阳县志》记载，具有个大皮厚、油分多、辣味浓重鲜美等特点。各镇均有种植，但前海（今属颜店镇）的辣椒种植以其规模大、产量高、质量好，名扬四方，引得客商纷纷前来购销。每当辣椒成熟季节，万亩椒田挂红灯，情景喜人，蔚为壮观。300多万斤的产量，足以堆成一座椒山。辣椒“辣”得有味，辣中溢香，兖州方言中将“解馋”说成“辣馋”，便与辣椒是最好的佐餐解馋佳肴有关。

桂林辣椒酱为地理标志保护产品。桂林辣椒酱至今已有百余年历史。它鲜而稍辣，很刺激食欲。根据不同顾客的口味，桂林辣椒分为豆豉蒜蓉辣椒酱和蒜蓉辣椒酱两种，各有各的特色。桂林辣椒酱不仅开胃，而且酱中还含有丰富的维他命A、B、C、G，及钙、磷、钾、铁等微量元素。

桂林辣椒酱以独特的风味冠压群芳，不仅走俏国内，而且畅销港澳及东南亚，与桂林三花酒、桂林腐乳一起被誉为“桂林三宝”。桂林辣椒酱因配料有别而品种有异。以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱。再加入豆鼓就成为豆鼓辣椒酱，通常是选用优质红辣椒、大蒜头等剁碎，拌入豆豉，加入三花酒和细盐等，密封入坛，数月之后始成。桂林辣椒酱油润鲜辣，香醇可口，既可食用提味，还可作调味用。“桂林三宝”商标的“桂林三宝”礼品盒，集桂林三花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒酱三种名优产品为一体，小巧别致，便于携带，深受中外游客的喜爱。

桂林辣椒酱为桂林之一，有百年左右的历史。桂林酱料厂制的辣椒酱多次被评为自治区、桂林市优质产品和名牌产品，畅销东南亚各国。桂林辣椒酱因其配料的不同，有有各种不同的品种，像蒜蓉辣椒酱，豆豉蒜蓉辣椒酱等。其味鲜辣香纯，辣后回甜，鲜中带香，是上好的调味品，有可以单独食用。

桂林辣椒酱的传说

过去，桂林还没有辣椒酱，若是过了季节，再想吃到鲜味辣椒就难了。能找到的至多是些干辣椒，这东西用火偎，或擂成粉，虽然也还能满足些口味，可是人们总嫌麻烦，那千辣椒的味道比鲜辣椒也差得天远。怎样才能做到一年四季都有鲜味辣椒吃呢？

俗话说：“冬至腊肉，夏至狗”。每年冬至，家家户户都开始挂腊肉了。那时有个姓王的人开了窍；他想，猪肉用盐腌了就不会臭，放几条月，照常香鲜可口，为什么辣椒就不能用盐来腌呢？第二年，他就试着把新鲜辣椒整个地用盐腌了起来，过了两条月，他开坛一尝，嗯，味道果然不错！红爽爽的连点颜色都没变呢。只是那辣椒太大个了，有的还未进盐味。后来，老王又开动脑筋，把鲜辣椒剁碎来腌，那味道就更好了。不过，美中不足的是，那腌辣椒的味道辣得太寡了点，北方人不敢吃。怎么办呢？老王左想右想，忽然他想到北方人平时爱吃老蒜，何不掺点老蒜进去。接着他马上剁了几斤老蒜放进辣椒里。这样又过了一段时间，老王再打开坛子，嘿，真香呀！左右隔壁的人闻着香味都跑来了，众人一尝，“喷喷喷……这味道真不错。”于是，老王就大方地给每人舀了一碗回去。

后来，老王干脆胳老蒜辣椒来卖了，由于是独门生意，不久，老王就捞了一笔大钱，成了辣椒老板了。有了票子，老王便扩大生产，胳了几大海缸的老蒜辣椒，可是刚胳到缸里不久，就遇到了连日的水南风，大缸里的老蒜辣椒开始出水了，稀啦啦的，老王挑点一尝，发现味道也有点酸了，怎么办呢？照这样下去，是要赔大本的。他左思右想，始终没得什么好办法，弄得他吃不香，坐不安，睡不稳，只两三天工夫，人就瘦多了。一天，他为了吊吊味民就到一家米粉店里吃米粉。这时，有个农民打扮的人在他对面坐了下来，也要一碗米粉。那农民吃了两口，把眉头皱了皱，便从衣袋里摸出一个圆圆的干饼来，边吃粉边啃，到后来，他干脆撇了一半放进米粉碗里。那老王觉得奇怪，再看他碗里，只见红黑相杂，香味扑鼻，那红的自然是辣椒了，那黑的又是什么呢？于是老王便和他扯起板路来了，经转弯磨角地一问，才知道那人啃的是豆鼓辣椒饼。那黑的便是老霉豆鼓，因这东西放的日月久了，特别干爽，吸水力很强，掺到辣椒里稍稍烘晒一下，就成了豆鼓辣椒饼，出门在外，想着时就拿出来吃点，开胃得很。听到这里，老王心里一动，把这霉豆鼓放进那几缸老蒜辣椒里不是蛮好么，但又一想，莫急，还不晓得味道如何呢？于是他问道：“老哥子，你还有吗？给我尝尝，怎么样？”那农民也大方，又拿出一个来递给老王，王老板左看右看看了好一阵子，还把那饼放在手上碾碾，放进嘴里嚼嚼，嗯，味道不错，他再把那饼放进米粉碗里，搞匀了一吃，味道大不相同，真是色香味俱全，吃着吃着，出了一头大汗，人也爽神了许多。最后，他一把拉住那农民，请他到工场里当了上首师傅。

经过一番重新加工，几大海缸眼看要坏了的老蒜辣椒，又变成香喷喷的了，从此，老霉豆鼓拌老蒜辣椒——桂林有名的辣椒酱出世了。

忻府辣椒

安集海辣椒为农产品地理标志产品。安集海辣椒是新疆塔城地区沙湾县安集海镇的。安集海的辣椒颜色鲜红、形状细长美观，远销陕西、湖南、云贵川等内地辣椒加工集散大省。

安集海镇辣椒种植面积6万亩左右，约占全疆的十分之一，辣椒产业已成为安集海镇的主导产业，2012年，农牧民人均收入达19978元，其中70%的收入来自辣椒，火红的辣椒使安集海农牧民过上了红红火火的好日子。

独特的光、热、水、土资源以及优越的地理位置孕育了优质安全的高品质辣椒，安集海辣椒种类囊括线椒、板椒、朝天椒和菜椒及10多个主栽品种。安集海辣椒远销陕西、湖南、云贵川等内地辣椒加工集散大省，并通过这些市场走向全国，成为全疆辣椒种类最全、品质最优的种植基地和交易集散地。

地域范围

沙湾县安集海镇位于天山北麓中段、准噶尔盆地南缘，地势南高北低，南部为天山支脉依连哈比尔尕山，中部为山前洪积—冲积绿洲平原，北部为古尔班通古特沙漠，为古丝绸之路历史最为悠久的古驿站之一。安集海辣椒地理标志登记保护范围包括安集海镇肃州户村、葡萄园子村、安集海村、古道村等13个行政村。地理坐标位于：东经85°15′～85°28′之间，北纬44°18′～44°30′，平均海拔高度577米，保护范围面积13333公顷，年产量9.60万吨。

产品品质特性特征

安集海辣椒商品性极好，既适合鲜食又适合制干、制酱、加工，口感纯正、辛辣适中。鲜辣椒外观色泽鲜红、皮薄肉厚、光滑细长，具有明显的线椒特征，单果质量在-6g之间，纵径达7-0cm。干椒外观折皱多，颜色红亮，品性优良。安集海辣椒含 硒0.00～0.00mg/kg，含钾40～445mg/kg，胡萝卜素.80～4.5mg/kg 还原型抗坏血酸8～5mg/00g。