丹丹东北特产 丹丹的草原特产

北米产于武夷山市北路的吴屯、岚谷两乡，当地的大米粒大、色好、味香、饭多。北米之好与当地高山地区特殊气候相关，城里人争相购买。

武夷山是我省一个重要的粮食产地。也是全国商品粮基地之一，武夷山的稻谷在《崇安县新志》中有比较详细的记载。由于高山气候、水源、土壤的关系，北乡吴屯的麻坜、倪坜、岭根、凹头所产的大米享有很高的声誉。这里出产的稻谷粒大、色好、味香。过去有一种叫“弥勒早”(又叫“百日早”)的谷种，适应性极强，不仅产量高，而且出米率也高达80％，米质具有一种特殊的香味，蒸饭时香味扑鼻，闻之使人食欲倍增。此外，吴屯的红米、黄萝米也盛名远播。

百乐熏鸡，又称：“百乐烧鸡”、“田家熏鸡”，是辽宁省丹东市的传统名食，已有100多年的历史。因做工精细，味道极佳，此鸡在东北一带颇有名气，曾荣获辽宁省肉蛋禽制品质量第一名。是该省1982年的优质产品。

制作方法：

1.选料：选择健康无病的活鸡为主料，要体重适中，个体丰满。

2.配料：除煮鸡老汤之外，还需丁香、大料、茴香、花椒、山柰、砂仁、肉蔻、桂皮、陈皮、肉桂及食盐、葱、姜等调料和草药。这些佐料的用量要依老汤的多少和季节不同而灵活掌握。

3.宰剖：将活鸡宰杀，放净血，即入热水中浸烫，煺尽羽毛。宰杀下刀部位应在鸡下喙1厘米处，刀口不要超过3厘米。开膛去内脏则在鸡右翅下和臀尖处下刀，刀口不超过3厘米，取净内脏后，用清水洗净鸡身内外，沥干水。然后将鸡腿窝于腹内，翅别背上，头挽腋下，使造型美观。

4.卤煮：将鸡坯按大小依次摆在锅内，大鸡在下，小鸡在上。将草药装纱布袋内放锅中，加上其它调料（食盐的比例为：每20千克白条鸡加精盐约600克），对入老汤和清水（以淹没鸡身为度）。用大火将汤烧沸，撇去浮沫，加盖后改小火焖煮。具体煮制时间要依鸡的品种和大小而定，一般为1～2小时。

5.熏制：将煮熟的鸡捞出，晾凉后即可熏制。熏烤时，熏锅的温度为120℃左右，白糖分两次放入锅底，每7.5千克熟鸡，每次放白糖50克。将鸡放铁箅子上，加锅盖后每次熏烤约30秒钟。熏好的鸡，鸡身外涂香油或熟豆油后即可食用。

产品特点：油润光亮，咸淡均匀，香透入骨、味美肉嫩，软硬适中，居家、旅行皆为良品。

孤山杏梅以原产于辽宁东港市大孤山镇而得名，因其个大，当地又称大杏梅，至今已有100多年的栽培历史。目前，东港市共有大孤山杏梅2000余株，最高产量4万—5万斤，为辽宁名果之一。
每年到杏梅丰收的时节7-8月份，许多慕名而来的国内外客户都会前来选购。
近年来由于买杏梅的人越来越多，现在孤山种杏梅的农民们，采取了现摘现卖。
大孤山杏梅果实个大，核小、肉厚，平均单果重76克，最大果重105克。果皮色黄、有红晕。果肉柔韧多汁，甜酸可口，品质甚佳。除鲜仞外，还可加工成罐头。近几年有少量出口，颇受国内外市场欢迎。
孤山杏梅抗逆性较强，亦较抗病和耐寒，产量也比较稳定，大小年不明显，它性喜土壤疏松，通气良好，微生物活跃而且肥水适量的生长环境，树的枝叶与杏树相似，树势强健，17年生的树高可达5米左右，孤山杏梅栽后5年即可结果，15年进入盛果期，一般的株产在150斤左右，最高株产可达300斤以上。
孤山杏梅在东沟县境内4月末5月初开花，7月中下旬成熟。其中的一个品系可延晚到8月上旬成熟，正值水果淡季上市，深受消费者欢迎。
孤山杏梅的自花授粉率偏低，栽值时宜配置授粉树。如实行人工辅助授粉，可大大提高坐果率，而科学修剪和加强培肥管理也不失为有效的增产措施。 

每逢冬腊月农闲时节，忙碌一年的人们，为庆祝丰收的喜悦，都会烙制大量的粘火勺贮存食用，或走亲串友当做年货礼品相送。

粘火勺的做法也不算费事，因其是粘食，故制作用料要选用粘玉米、粘大米和大黄米之类，用上述同样方法磨成水面，去掉杂质，即可备用烙制粘火勺了。其馅将选用精品小豆煮熟捣碎，烙制时，可将烧热的铁锅边壁上擦油少许（以防嘎巴锅），再用备好的粘米面包上豆馅拍成小饼状，贴在锅里烙制而成。

中朝友谊参为丹东名菜，由丹东十大名厨之一——中联美食城何言惠制作。以鲍鱼菇为主料，配以菜胆、自制浓汤等，精心制成。

先将鲍鱼菇雕刻成１２个素海参，洗净放入大煲内，加入老鸡、猪肋条骨等，煲至入味后待用。然后，将菜胆洗净飞水，入锅加味略炒后摆在盘内。炒锅内下入浓汤烧沸，放入素海参调味，煨透后勾芡，淋少许鸡油。出锅摆放在菜胆之间即可。

特点：鲜美软滑、味香浓郁、色泽红亮、美观大方。

制作单位：中联美食城

地址：丹东市振兴区七纬路

房县北柴胡为地理标志保护产品。房县北柴胡为地理标志证明商标。是湖北十堰市房县的。

房县北柴胡

湖北省房县现辖行政区域

《房县人民政府关于拟界定“房县北柴胡”“房县白及”地理标志产品保护范围的函》，房政函〔2013〕18号

湖北省地方标准：《房县北柴胡》（草案）

艳红桃：晚熟品种，8月上中旬成熟。果型极大，平均单果重180克，最大单果重450克。果实较美观，丰产性、果性好，品质优。

生长发育特性

(一)根：

主要分布在20～50厘米深的土层中，其伸展宽度以树冠达到范围附近为最多。5—6月和9．10月是桃根生长高峰。

(二)芽：

桃芽有花芽和叶芽两种。花芽较大、较肥，叶芽较瘦、较小。最常见的是一个花芽和一个叶芽并生的双芽。

(三)枝：

根据生长部位、生长势、长短、粗细的差异，分别称为徒长枝、发育枝、结果枝，单芽枝。根据果枝的长度与粗细，结果枝分为徒长果枝、中果枝、短果枝。

环境条件

(一)温度：

适栽地区年平均温12℃～17％，桃树开花期对低温抵抗力较弱，要求温度在10℃以上。

(二)光照：

属喜光性果树，如果光照不足冠内枝条大量

死亡而光秃，造成结果部位上移。在树体管理上应充分考虑喜光的特点，树形宜自然开张，种植距离不能过密。

(三)水分：

树根呼吸旺盛，怕涝，连续积水两昼夜就会造成落叶和死树。生长期供水不足会严重影响果实发育和枝条生长，果实成熟期雨量过大会使果实着色不良，品质下降，裂果加重。

(四)土壤：

对土壤要求不严，一般土壤均可栽培，但最适合排水良好、土层深厚、微酸性和中性的沙质土壤。

清水大米为地理标志保护产品。

清朝顺治十年，清0颁布《辽东开垦条例》以后，从关内迁来大批移民到此地（现清水台镇）开荒落户，逐渐形成村落。当地百姓用井水浇灌稻田，生产的大米晶莹透明、气味芳香持久，在当地具有相当高的知名度，故得名“清水大米”。

据《清通志》记载，清水大米当时名满天下，非常受官商厚爱，老百姓却很少能够吃到。在康熙二十二年，为了奖赏边防将士，将清水大米运往黑龙江边防。

质量特色：

清水大米外观晶莹透明，米粒呈椭圆形。大米蒸煮时，米饭浓香持久，饭粒完整柔软油润。米饭冷后不硬且有黏性。大米成熟度好，糯性大，含有微量元素钾、镁极高，比普通大米含量高出三分之一左右。

发展介绍：

上世纪90年代，清水大米受到各界青睐，知名度迅速提升，使清水大米供不应求。

2000年以后，农业生产特别是水稻种植不再追求产量和面积，开始重视质量，使清水大米得以叫响，受到国内外消费者的好评，成为亲朋好友馈赠的礼品。

经过多年的发展，清水大米已得到市场认可。现清水大米已销往国内各大城市及加拿大、韩国等国家。

清水大米现在优质水稻种植基地16万亩，年产量在10万吨左右。

荣誉展示：

1988年-2000年，清水大米通过了国家无公害水稻生产基地认证，申请注册了“北霸”、“北源”、“北乡”、“锡伯贡”等商标。其中，“北霸”、“北源”、“北乡”被评为辽宁省著名商标。

“北霸”大米被中国粮食行业协会评为放心米，在第六届中国辽宁（沈阳）国际农业博览会上被评为最受欢迎农产品，2005年、2009年被评为沈阳市名牌产品，2010年获得中国驰名商标。

“北源”大米在2008年中国（沈阳）国际农业博览会上被评为优质农产品，2007年被评为沈阳市名牌产品。

“北乡”精米在第六届中国辽宁（沈阳）国际农业博览会上被评为最受欢迎农产品。

清水大米地理标志产品保护产地范围为辽宁省沈阳市沈北新区石佛寺乡、尹家乡、黄家乡、兴隆台镇、辉山街道、虎石台街道、财落街道、清水台镇、新城子乡、马刚乡、青年农场、前进农场等12个乡镇、街道、农场现辖行政区域。

宽甸石柱人参为农产品地理标志产品。宽甸石柱人参，辽宁省宽甸满族自治县振江镇石柱子村，中国地理标志产品。石柱参也称柱参，是中国人参中的优良品种，因产地而得名。该村位于鸭绿江北岸，属于长白山余脉，山多水多、山高林密、湿度较大，是盛产山参的地方。石柱参具有芦长、体灵、皮老纹深、皮条须、须根上生有较多的珍珠疙瘩，体形酷似野山参等优点而驰名中外，体形千姿百态，深受用户欢迎。石柱参药性较强，栽培15年以上的石柱参药用价值近似山参，人参总皂甙含量远远高于一般园参。

地域范围

宽甸石柱人参产于辽宁省丹东市宽甸满族自治县振江镇石柱子村境内。地理坐标介于东经125°21｀ —-125°28｀，北纬40°43｀—40°50｀之间，东临鸭绿江，与朝鲜人民民主主义共和国隔江相望，南与振江镇西江村相连，西接大西岔镇，北与下露河镇接壤，总面积11、8万亩，海拔350—810米，高差460米，总生产规模2000亩，2.2万帘，年产鲜商品参500公斤。

产品品质特性特征

（1）、外部感官： 宽甸石柱人参与其他普通参比较，芦细而长，体较短，膀头较圆，纹深而密（主要集中在体的上半部），须细长柔软、清疏，与山参无大差别，与普通参差别明显。 （2）、内在品质指标： 石柱参的有效成分：人参所含有的有效成分主要是皂甙类，衡量中药人参的有效成分多少主要是测定人参根的总皂甙和人参单体皂甙的含量多少。由此我们请专家进行了测定。采用薄层层析—比色法进行有效成分人参总皂甙的测定，并以12年生石柱参总皂甙的含量也随着增加。10年生以前随着年龄增多，总皂甙增加迅速；而10年以后，增加减慢，从表中还可以看出，12年的石柱参总皂甙含量较比园参高36%，而比山参仅低17%。因此，12年生石柱参所含的总皂甙远远高于园参，近于山参。 应用日本岛津CS-930薄层层析扫描仪测定人参单体皂甙的含量，结果是石柱参的Rb1含最多的是在11年生，Rb2在10年生。所以，2OS-原人参三醇不是年头越长含量越多；而Rb1、Rk1、2OS-原人参三醇是随着年头增多而增加，以人参单体皂甙平均数看12年生石柱参略高于山参为11%，而比园参高达40%以上。 （5）石柱参的药理作用：采用生晒10年生石柱参制成煎制剂，用小白鼠进行急性毒性，抗疲劳，抗缺氧，高、低温等方面的药理作用试验，得出石柱参同其它山参一样，有着抗疲劳，抗缺氧，耐高、低温的药理作用。 结论是：石柱参的优点，形体和优良的药用价值是受土壤气候和栽培技术所技术所制约，丹东地区的宽甸县在鸭绿江和部分浑江流域，有适宜栽种石柱参的自然环境条件，可以在此地，有诸地扩大栽培发展面积。 石柱参产地在辽宁省丹东市宽甸满族自治县振江镇石柱子村。它源于野山参，经世代选育，生产出来的具有野山参基本形体特征和相应价值的一种特殊类型的商品人参。它对于土壤、水分、气候、光照及栽培管理技术等要求极严，非石柱子之山、之土、之水、之气、之特殊栽培而不可得的园参极品。经实验，异地栽培则会劣变，其形体和药理作用都与正宗的石柱参相差甚远。石柱参的栽培方式近于园参又不同于园参，它是按照野山参的生长习性予以培育的，栽培中不施肥，只靠吸收参床中土壤养分缓慢生长。防治病虫害不用剧毒化学药剂，多采用生物防治方法实行综合防治，产品无污染与农药残留。现在培育的是石柱参有四个品系：圆芦、线芦、草芦、竹节芦。总的特征是芦长、体灵、皮老、质实、横纹深而细、须长而清疏，须上有珍珠疙瘩。这些特点与野山参无大差别，与普通差别十分明显。

丹东：蓝莓

“蓝莓作为一种潜力巨大的新兴小浆果产业，有望成为我市农业的支柱产业，丹东蓝莓也完全可以成为中国蓝莓生产的主产区。”5月19日成立的丹东蓝莓协会将蓝莓产业的未来，定格在丹东市一张别有特色的名片上。

自然条件优越

蓝莓营养丰富，具有较高的保健作用，近年来在国内市场越来越走俏，目前全国的蓝莓种植面积在3万亩左右。丹东市夏无酷暑，冬无严寒，全市312万亩耕地中的225万亩旱田是微酸性棕壤土，其中有85万亩是酸性土壤（PH值<5.0），同时拥有丰富的草炭土资源，土壤比较肥沃，自然生态条件适合于蓝莓的生长发育。

技术成熟全国领先

丹东市自1998年起开始引种蓝莓，蓝莓产业发展至今，种植总面积近1万亩，已形成三分天下有其一的局面。在种植技术、品种选择、贮藏加工等方面正逐渐形成一套完整的、系统的技术体系。产品除鲜果之外，相关的加工企业开发出了蓝莓酒、罐头、蓝莓汁、蓝莓酱、蓝莓干、速冻蓝莓等蓝莓加工品种十几个，使目前丹东市的蓝莓产业发展水平处于全国的领先地位。

酒香还要勤吆喝

但是随着种植规模的不断扩大，现有蓝莓园将陆续进入结果期，产销矛盾逐渐显现，加之山东、黑龙江等地蓝莓产业发展迅猛，这都会对丹东市目前的蓝莓领先地位形成冲击，为了保持住丹东蓝莓产业发展的良好势头，保护蓝莓种植户和加工者的利益，叫响丹东蓝莓品牌，在市科技局和农委等部门的引导和扶持下，丹东市蓝莓行业的有识之士经过两年多的筹备，终于以成立这种联盟的形式共同抱团闯市场。另外，协会成立后，通过会员之间互相协作，会员将会在蓝莓技术指导和服务，蓝莓新技术、新品种的引进，技术培训、示范，技术交流，对外技术经济协作，采购和供应蓝莓生产资料、产品销售、市场开发等方面得到更多的实惠。