信息来源:宜川县政府网
洛川苹果甲天下。洛川苹果集中产在渭北黄土高原,以洛川为中心的延安、铜川、淳化、礼泉、白水诸县市一带。果园分布,绵延千里。
地域范围
陕西省洛川县菩堤、黄章、旧县、永乡、凤栖、京兆、交口、杨舒、老庙、槐柏、石泉、土基、秦关、百益、石头、朱牛16个乡镇
特定品质
陕西洛川,人称“苹果之乡”。这里出产的苹果,素以色、香、味俱佳著称。它品质优良,果形优美,个大均匀,果面洁净,色泽艳丽,肉质脆密,含糖量高(高于外地苹果2%~3%),香甜可口,硬度适中,耐贮藏(在土窑洞中可存放至翌年4~5月)等优点而居全国同类苹果之冠,誉满四方,驰名中外。该县被列为全国苹果外销的重要生产基地之一,年销量数亿公斤。
文化典故
洛川县位于延安市南部,地处渭北黄土高原沟壑区,是以苹果为特色主导产业的农业县。全县总面积1804平方公里,总耕地64公里,辖7镇9乡1个街道办,371个行政村。总人口20.4万,其中农业人口16.1万。洛川发展苹果产业的自然资源得天独厚,是举世公认的苹果最佳优生区。先后被确定为国家优势农产品(苹果)产业化建设示范县、优质无公害苹果标准化生产示范县、食品安全(苹果)示范县和陕西省唯一的“一县一业”示范县。洛川苹果已成为人民大会堂、钩鱼台国宾馆、中国女排和奥运会专供苹果。2010年10月,洛川县“洛川苹果”地理证明商标被中华人民共和国国家工商行政管理总局商标局认定为中国驰名商标,并于10月8日在中华人民共和国国家工商行政管理总局网站公示。“洛川苹果”以25.23亿元的品牌评估价值,入选中国农产品区域公用品牌百强品牌。
信息来源:子长人民政府
黄黄馍:简称黄黄,因其成品色黄而得名。主要原料为硬糜子面粉。它的制作程序为先碾、后发、再摊,即用锅烧适量的水,水开后,将碾好的硬糜面,取出一份用凉水搅拌成一小盆糊状,倒入开水锅中,煎煮几分钟,再将一部分糜面逐渐撒向锅中,边撒边搅,使其成为稠粥状,碉煮再搅,约40分钟,出锅,稍凉后与其余硬糜面和成面团,置于盆内盖严。放于热炕或微火锅内发酵6小时左右,待嗅而香,食用略甜时,另取一盆,将发酵好的面团挖出一块,放入盆中,倒进水加上酵母和水配成糊状,之后盖好面盆,放热处再次发酵30分钟左右,以面糊出现小泡为宜,即可摊烙。
黄黄馈的摊烙器具为特粉的摊锅,俗称黄黄鏊,鏊为圆形,直径15—20厘米不等,中间略凸,上有盖,下有高约6厘米的三足支撑。摊烙时,将鏊用砖垫高,下烧柴火,给鏊内擦上油,以免粘鏊,用饭勺将二次发酵好的面糊舀起,从鏊中间倒入,面糊由中间流向四周,盖好鏊盖,约4—5分钟,听到鏊内有蒸汽水的“哧啦”声响,便可揭鳌盖,有锅铲至中间时折合为双层半圆形,铲出即成。一般制作时,总是架起三至五个鏊同时进行。
黄黄馍质酥味美,香醇可口,上面布满芝麻大小的窝窝,浸着一汪食用油,正放恰似一只精美的小船,斜放像一轮下弦月,闻着香,看着嫩,吃着甜。由于从中间折叠为两层,便于夹肉、蛋、菜等各种菜肴,渗入不同味道,因而赢得了人们青睐。
炒糕泡泡的历史也非常悠久,有史可载的资料表明它是由“糗食候”两种干粮演变而来。关于炒糕泡泡的来历,在民间广泛流传。相传唐睿宗李旦年间,母后武则天篡夺李家皇位,自尊为皇帝,改国号为大周,此举惹怒了玉皇大帝,他降旨龙王三年不许对人间降雨,于是田草干禾,百姓饥渴难忍,仰天祈雨。龙王手下司管降水的玉龙善心难抑,偷偷的为人民降了一场救命大雨。玉皇大帝听到了这件事,把玉龙打入人间压在石山下,并刻碑立字留下一段玉龙永世不得重逢天宫的警语,语曰:“金豆出花方可归”。
玉龙受罚,百姓们心里十分难过,就千方百计找金豆豆,结果功夫不费有心人,到第二年二月初一,有个老婆婆(媳妇)背了一袋黄米走亲戚,不慎把米撒了一地,人们惊呼:“这不就是金豆豆吗,炒熟了不就开花了吗”?于是第二天二月初二,人们就用此法炮制“金豆开花”,结果看管玉龙的天兵天将太白金星,一看确实“金豆开了花”,因此玉龙又重返天宫。
人们为了纪念玉龙,把玉龙得救的这一天,农历二月初二,称为“龙抬头”,历年这一天家家户户都要炒豆豆,老少相传玉龙的故事。后来,延川县将炒豆豆的习俗改成了炒糕豆豆。
甘泉豆腐产地范围为陕西省延安市甘泉县下寺湾镇、道镇、石门镇、桥镇乡、劳山乡、美水街道办事处现辖行政区域。
黄姚梁二姐特产店电话 五常市杜家镇梁姐东北特产店的详细介绍及图片!...
南雄所有特产 南雄三华李特产的详细介绍及图片!...
迁安十大特产排行 迁安四大特产小吃的详细介绍及图片!...
连山各镇特产 广东连山县土特产的详细介绍及图片!...
西域珍宝新疆名贵特产 新疆名贵特产图片大全的详细介绍及图片!...
青岛特产土特产 青岛土特产一览表的详细介绍及图片!...
印度农业特产有哪些 的详细介绍及图片!...
商丘的土特产 商丘特产有哪些值得购买的的详细介绍及图片!...
蓬莱特产蒸咸鱼 的详细介绍及图片!...
四川特产9张图片 四川有什么好吃的特产图片的详细介绍及图片!...
荆州特产小黄豆酥 的详细介绍及图片!...
贵州地方特产年货 的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com