贵州省遵义市正安县什么特产 贵州遵义特产排行榜前十名

荔枝是高档、畅销、竞争力强的稀有名贵水果。果肉鲜美，营养丰富，荔枝全身是宝，不负其名。根可入药，核可酿酒，壳可提炼单宁，花是良蜜源，树干是优质木材。赤水荔枝具有外表鲜艳、个大核小、果肉肥嫩、汁多味美、细嫩化渣、酸甜适度、芳香可口的特点。

刘二妈米皮是遵义的老字号名小吃,它起源于90年代,已遍布遵义各个地方。

制作工艺：大米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟，待凉后用刀切成2厘米宽的长条放入盘中，用沸水烫一下，加入半勺凉开水和氽熟的绿豆芽，再将大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花，用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上即成。

 1、品质特点

符合药典要求，水分含量、总灰分和酸不溶灰分优于药典要求。

2、历史渊源及地理人文关系

白及为兰科白及属多年生药用植物，是我县的地道药材，具有补肺止血、消肿生肌等功能的常用中药，主治肺结核咳血、支气管扩张喀血、胃溃疡、吐血、尿血、便血等症；外用治外伤出血、烧烫伤、手足皲裂。同时，也是我国具有经济价值的特种植物胶源之一。《续正安州志》记载，境内产厚朴……白芍、白芨等中药材；椐《正安县卫生志》288页记载：“我县中药材资源有……白芨等。”；椐《正安县卫生志》292-305页记载：“亘古至今，正安人民在与疾病作斗争的过程中，积累了丰富的治病疗疾单方、验方，世代相传、惠泽患者。”在众多单方中，涉及白及的有治肠炎、十二指肠溃疡方和治外伤止血方；在众多验方中，涉及白及的有治流行迷人冒方、治肺结核和治外伤出血方。这些历史记录充分说明，我县民间利用本地野生白及治疗相关疾病，历史久远，加之野生白及丰富，因而，白及在我县具有道地性。

1994年10月，以樊九春和周维军为代表的中药材种植爱好者，为减轻在农村行医中的购药成本，在自家责任地中试种白及，直至2004年。但产量低，效果差。2002年10月至今，在正安县科技局的高度重视下，通过广泛的市场调查和野生资源调查，积极开展白及GAP研究及其示范基地建设，通过科技工作者的艰辛努力，有效解决了白及栽培中块茎难以膨大问题。

3、当地政府开展工作情况

2002年10月至今，在正安县科技局的高度重视下，通过多方筹集资金，支持和引导正安县绿野科技产业有限责任公司积极开展白及野生驯化栽培技术及GAP研究，有效解决了人工栽培中块茎难以膨大的技术问题，有6项技术指标在国内未见报道。同时完成了白及指纹图谱研究和组培繁殖技术，现已建成全球最大的白及GAP示范基地。

在白及GAP示范基地建设中，按照GAP要求，共制定生产管理规程和制度12项，并付诸实施，取得了明显实效。

在白及GAP示范基地建设中，按照GAP要求，共制定质量管理规程和制度48项，并付诸实施，取得了明显实效，使成品白及质量符合GAP要求。

在白及GAP示范基地建设中，按照GAP要求，共制定文件挡案管理制度3项，并配专人管理，同时付诸实施，取得了明显实效，文件挡案管理符合GAP要求。

习水红茶为地理标志保护产品。习水红茶

习水红茶产地范围为贵州省遵义市习水县现辖行政区域。

《习水县人民政府关于划定习水红茶地理标志产品保护范围的请示》习府呈〔2016〕30号

贵州省地方标准：

《地理标志产品习水红茶》（草案）

脆臊

选用槽头肉、五花肉去皮洗净切大丁，入锅加精盐、甜酒汁（俗称醪糟为甜酒）炒转、翻炒去油，洒水追余油，用酱油、醋旺火炼炸将油臊分离成色泽金黄、既香又脆的臊子，用作蘸水时常碾碎使用。

绥阳土鸡为地理标志证明商标。大路槽乡位于绥阳县城东北部，距县城13公里，国土面积90平方公里，辖5个行政村，86个村民组，16780人，全乡森林面积6万多亩，森林覆盖率49%，山多地少，土多田少，是典型的山区“纯农业”乡。在县委、县政府的支持下，2007年底，该乡充分利用生态资源大力发展“生态土鸡”养殖业，效益突出，已成为当地农民致富的一大特色产业。

新舟醋羊肉:贵州遵义地方特色小吃、美食，是遵义新舟区传统佳肴，又名“黄酱羊肉”。

新舟醋羊肉的做法：

原料：带皮羊1只约25千克。

调料：酱油、白酒、生姜、盐、胡椒粉、糍粑辣椒、 熟羊油、冰糖、葱、麸醋、麻糖、陈皮、芫荽等适量。

制作流程：

1、将羊宰杀、洗净，去除角、蹄，砍成大块，头破成两半。

2、洗净的羊肉及羊肠放入汤锅中，加清水至淹没，水开后撇去浮沫，煮至肉紧缩能剔下骨 时捞出，去骨，用文火煮熟。

3、煮熟的羊肉晾冷后，切成长4.5厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片。羊肠划破切成旗子块，麻糖敲碎待用。

4、取锅置火上放入羊油烧至八成热，放麻糖炼制呈“鱼眼泡”，再放入糍粑辣椒一同炼制呈板栗色时，将切好的肉片和肠片入锅翻炒，加入用胡椒粉、姜、酱油、酒、盐、醋、冰糖等调好的骨头汤，煨好后，撒入葱花、花椒粉拌匀即成。

新舟醋羊肉的特点是：肉色金黄，汤稠透明，味道鲜美，甜中微酸。

正安境内山竹笋，野生于无污染的高山丛林中。有10多个品种，分春秋两季采收，尤以春产的平竹、水竹笋和秋产的方竹、刺竹笋为佳。全县年生产量约800 吨，名列贵州省山竹笋产区前茅。

正安山竹笋色白、肉厚、质脆、味鲜、纤维素含量高，营养丰富，有抗癌作用，是有名的绿色食品。

太白李子

太白李子：新站李子成熟时，个大、色鲜、味甜，入口离核，嚼之无渣。“一经浓芳万蕊攒，风吹雨打未摧残，怜君尽向高枝发，应为行为要整冠。”新站李子不仅与大诗人结缘，而且与诗连姻。夜郎人好客更是豁达大度，君到夜郎旅游，路过李树下，不必避整冠之谦。好客的主人定会端出鲜嫩嫩的太白李子让你吃个够，直至品尝出人情味胜果味浓。鲜品近销遵义、贵阳、重庆，远销广东、广西，李坯干远涉东南沿海一带，加工成李饯飘洋过海。

核桃箐核桃为地理标志保护产品。核桃箐核桃

核桃箐核桃产地范围为贵州省遵义市播州区现辖行政区域。

《遵义市播州区人民政府关于划定核桃箐核桃地理标志保护范围的请示》播府呈〔2016〕2号

贵州省地方标准：

《地理标志产品核桃箐核桃》（草案）