山药。
细毛山药色黄、皮薄,有红褐色斑痣,肉质细白,种植历史已有200余年,1985年被评为山东省蔬
菜优质产品,被收入《山东农业名产》一书。
嘉祥细长毛山药属于山药的一个地方品种,栽培历史悠久。清光绪《嘉祥县志·食货志》就把“山药”记为嘉祥县的“土产”。嘉祥细长毛山药在1983年经山东省农作物品种审定委员会认定为推广品种,认定文号“鲁农审(83)第5号”。1989年,嘉祥细长毛山药作为山东省蔬菜优质产品,载入《蔬菜优良品种》一书。2008年通过绿色食品认证,2012年申报嘉祥细长毛山药地理标识登记,通过评审。嘉祥细长毛山药地下块茎呈棍棒状,长80cm~100cm,横径3cm~5cm,单株重400g~600g,表面光滑,皮黄褐色或淡黄色,块茎上有红褐色斑痣,表面生有细长根毛,生长期190天,一般亩产2000Kg左右。肉质细嫩,洁白如玉,面中带沙,香中带甜 。具有较高的营养价值和药用价值。
地域范围
嘉祥细毛长山药的地域保护范围为:山东省嘉祥县境内,东至金屯镇孟营村;西至老僧堂乡张庄;南至满硐乡宋庄;北至黄垓乡北黄村;辖8镇7乡共计710个行政村。地理坐标为东经116°06′~116°29′,北纬35°11′~35°37′,总面积971.6平方公里,耕地面积86.6万亩。区域内细毛长山药保护种植面积400公顷,年总产量12000吨。
产品品质特性特征
嘉祥细毛长山药种植历史悠久,据《嘉祥县志》、《嘉祥县农业志》记载:嘉祥细毛长山药种植迄今300年的历史。是山东省名优之一,被誉为山药中极品,相传早在明朝洪武年间传入嘉祥。清朝康熙、乾隆食之甚喜,列为贡品。1985年被评为山东省蔬菜优质产品,编入《山东农业》一书;2000年嘉祥县农业局成立嘉祥细毛长山药研发中心;2003年被农业部定名为嘉祥细毛长山药;2008年“明豆”牌细毛长山药通过绿色食品认证;2009年在中国绿色食品博览会获金奖;2010年定为中国淮山药公益项目示范基地。(1)外在感官特征:嘉祥细毛长山药地下肉质块茎,其特点:表皮薄黄褐色有紫褐色斑痣,外部密布细长毛根、长圆柱形、生长整齐均匀,有明显的向地性,长80cm~100cm,横径3cm~5cm ,单株重400g~700g。山药豆,即蔓上结的珠状芽,皮黄褐色,煮熟后变灰色。(2)内在品质指标:嘉祥细毛长山药肉质细嫩,洁白如玉,面中带沙,香中带甜;淀粉含量≥10%、蛋白质≥2.2%、钙50mg/100g~62mg/100g、锌3.8mg/kg~4.5mg/kg、总糖含量≥2.0%等。其营养价值和药用价值都很高。(3)安全要求:嘉祥细毛长山药产品质量应符合《绿色食品薯类蔬菜》(NY/T1049-2006 )标准、中华人民共和国农产品质量安全法、国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定等相关规范和法律法规规定。
山药蛋有很高的营养价值和药用价值。不仅淀粉含量大,蛋白质、脂肪、粗纤维以及体所需的铁、钙、磷等微量元素恰当,维生素含量高而热量低。而且好种植、耐储存、易运输,是马首农民介于粮食和蔬菜中间的首选作物。
正因为有了巨大的规模和产量,民营企业投资1310万元的寿阳县惠农科技开发有限公司随之应运而生,落户在马首与三岔之间,该企业是全县第一家真正意义上的农产品加工销售企业,年生产制作薯条、薯片用的马铃薯颗粒全粉2万吨。
【长山山药】 山药是邹平县土产品之一。因长山镇种植山药历史悠久,且质高量大,故名为长
山山药。山药味道鲜美,能做多种菜肴,配锅作汤为宴席间常用,“拔丝山药”更是招待贵客的佳品。
山药晒制成干品作药用,味甘性温,有补脾胃、益肺气、强肾固精,治带下等作用,久病虚弱用之大
效。
长山山药的品种以毛山药为主,其特点是块大粗直,产量高,肉细质脆。除供应市场鲜山药外,
长山镇茶棚山药加工厂还每年收购山药75万公斤,加工成精制山药,1976年前主要销往香港、澳门和
日本,从1976年开始,又增销荷兰和美国。1987年长山镇种植山药1500亩,总产量150多万公斤。
千亩长山药基地背靠山,面临河,基地光照好,土壤肥沃,水源充足,种植长山药具有得天独厚的自然条件。所生产的长山药食用口感“柔”、“软”、“甜”、“绵”,尤其以“绵”著称,具备营养价值高,市场价格好,市场销路旺,经济效益好的特点。这一产业项目于2002年开始实施,总投资3000万元,目前已完成700亩种植基地规模和标准化栽植,成为当地特色主导产业,占到全村经济收入40%以上。达到千亩以后,年可产200万斤,年收入可达2000万元。同时,刚刚建立的长山药合作社,计划投资400万元,引进喷灌灌溉管系统及长山药去皮真空包装、长山药粉、长山药汁、长山药片加工生产设备,今年或明年将以统一包装、统一品牌面向消费者。一方面可提高合作社社员的收入,让群众快步迈向小康行列,另一方面推动周边及全县长山药产业的发展壮大,科技富农,科技强农。
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