乐山有啥可以带的特产 乐山特产必买清单

绿豆一年生草本。茎直立或蔓生。三出复叶。蝶形花，绿黄色。荚果园而细长，种子矩矩形，绿色。属豆科植物。原产我国，现广泛栽种。绿豆种子，供食用，并可入药，能清热解毒，可作夏日的清凉饮品。绿豆，古时也叫菜豆、文豆、植豆等。我国栽培绿豆历史悠久，品种资源丰富，总产量居世前列。世界上绿豆主产国有中国、印度、泰国、阿富汗、菲律宾等国, 以中国、印度及泰国、菲律宾等东南亚国家最为广泛。我国黄河、淮河流域以及华北平原各省都有绿豆栽培，尤以四川、河南、山东、安徽、湖北、陕西、山西、江苏、辽宁省居多,四川尤以川西南片区的峨眉、犍为、沐川、马边盛产，该片区近十万亩所产绿豆色绿纯正，颗粒饱满，深受东南亚一带客商和我国南方商家们的喜爱。我市绿 豆种植地区处于未被污染环境中，土质肥沃，气候条件好，适宜绿豆生长。

绿豆不仅是人民生活中不可缺少的食品，也是我市重要的出口物资之一。绿豆含有丰富的蛋白质，淀粉，各种矿物质，多种维生素B和氨基酸，其用途广泛，被誉为粮食品种中的绿色珍珠。具有广泛的用途，被誉为粮食中的绿色珍珠，既是调节饮食的佳品又是食品工业和酿酒工业的重要原料之一，也是重要的药材。

《本草纲目》中记载，如因食物中毒，上吐下泻，烦燥闷乱，便可用绿豆治疗。尤其是夏季的发热疾病，皆可用绿豆治疗。而绿豆衣更佳。绿豆具有利尿解毒的作用，可治丹毒、肿痛、疮疖等皮肤病毒。解暑；治疗腮腺炎；治胃痛；治肝硬化腹水；治糖尿病；治哎逆；治溃疡性皮肤病；治痈肿疼痛；治湿疹、皮炎瘙痒、流水；治痱子；治疗腮腺炎；治疗农药中毒；治砒霜中毒；治铅中毒；治烧烫伤；酒精中毒；痔疮或肛裂；治妊娠水肿；治尿路结石；治痤疮。

夹江麻辣烫

麻辣烫不是一道菜，属于小吃类，但不是很纯粹的小吃。牛杂、鸡杂、各种肉丸子，豆腐干，鸡蛋、新鲜莴笋、白菜、生菜、空心菜、海带、好几种食用菌等等，你要是个拿一份，还真不知道怎么叫手里捧的那盘东西了。

它不在有名的食肆出现，街头的小摊却很常见，又麻又辣,色香味俱全。

我国姜的品种也非常多，比较有名的有：东北丹东的白姜，山东莱芜片姜，安徽铜陵白姜，江西的黄老门生姜，浙江嘉兴的红爪姜和黄爪姜，湖北来风生姜，湖南的茶陵萎，云南玉溪黄姜，广西的西林姜，广东疏轮大肉姜，陕西的汉中觉姜等。值得一提的是乐山境内的沐川白姜，其鲜姜根茎肥大，肉质白而细嫩，干姜坚实饱满，粉性足、色白、筋细、辛辣、芳香、味浓，以“白皮粉口”的川姜享有盛名，

沐川种植白姜已有一千七百多年的悠久历史。据史料记载，明代医药大师李时珍曾亲临箭板场锅背岩（今沐川县箭板镇安乐村）考察白姜，并收入《本草纲目》典籍。沐川白姜具有外形美、品质优、功能好等优点。产品远销全国三百余家医药单位，并出口非洲和西亚、东南亚等十多个国家和地区。

实验表明，沐川白姜滤液能有效地抑制葡萄球菌、沙门氏菌，对阴道滴虫及皮肤真菌也有用显的抑制作用。白姜还被用来作为血液抗凝剂，防止凝血。美国康乃尔大学的一名医生发现他自己的血液不像往常那样容易凝结了，他追查原因，结果发现是他吃了大量的生姜酱引起的。多尔索医生认为：这是因为生姜中有一种成分，它的化学结构类似于水扬酸，有防止或降低血液凝固的作用。最近还有报告说：生姜能调节人体前列腺的水平。

2001年，沐出川县种植白姜19520亩，预产鲜姜40000吨。同时，沐川被市政府确定为乐山中医药材科技示范区白姜基地并申报省级基地，沐川拟用5年时间（2000年至2004年）建成3万亩优质无公害白姜规范化种植科技示范基地。

干姜

乐山犍为种姜历史悠久，距今已有1700多年的历史，乐山犍为白姜品质独特，个大饱满、淀粉足、纤维少、辣味浓，所制干姜品质优良。作药性稳。自古即是药用干姜地道产区

犍为茉莉花茶为地理标志保护产品。犍为茉莉花茶为地理标志证明商标。“犍为茉莉花茶”系指中国四川省乐山市犍为县所产之茉莉花茶。该产品选用.生态、无公害茶园生产的名优茶叶，具有绿茶的特质和茉莉花的浓郁芬芳，深受广大消费者的喜爱。犍为茉莉花及其茉莉花茶被中国国家农业部认证为无公害产品，茉莉花农业标准化工作被列为中国“全国示范基地”。.

犍为县十分重视茉莉花茶产业的发展，广泛建立和推广“国家地理标志产品+产业化龙头企业+农户”的生产经营模式，把茉莉花茶产业的发展作为发展现代农业、农村经济的重要抓手，促进了茉莉花茶产业的又好又快发展。2010年，犍为县有茉莉花面积约1333公顷，优质早茶2000公顷，年产茉莉鲜花7000余吨，茶叶加工能力5000余吨，年综合产值3亿元以上。.

产地范围

犍为茉莉花茶地理标志产品保护产地范围为四川省犍为县所辖行政区域。.

专用标志使用

犍为茉莉花茶地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向四川省犍为县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。犍为茉莉花茶的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

金口河川牛膝为地理标志保护产品。常用川产道地中药材，苋科多年草本植物川牛膝的干燥主根。又称甜牛膝。 始载于《滇南本草》。明代即开始种植。茎直立 ，高1米，主根长圆柱形。性平， 味甘，具有祛风、利湿、通经、活血等功效。全川有40余县（区）种植，主产于 金口河、天全、峨边；野生品主要分布于盐源、冕宁、雷波。中华人民共和国成 立前最高年产量440吨，1949年为95吨，现常年产500吨—800吨。

主要药用成分为甾类化合物。同属植物麻牛膝的根在四川金沙江一带及云南、 贵州等省省也称川牛膝。

金口河川牛膝产地范围为四川省乐山市金口河区永胜乡、金河镇、共安乡、吉星乡4个乡镇现辖行政区域。

一、 源植物

川牛膝（Cyathula officinalis Kuan）。

二、立地条件

产地范围内海拔1800m至2300m，土壤类型暗棕壤、土层厚度30至50cm，有机质含量≥1%，pH值在5.5至6.5之间。

三、栽培管理

1．繁殖方式：采用种子繁殖。

2. 种子选择：选取播种后第三年生长健壮、无病虫害的植株作为采种母株，选花团球密集，雄蕊颜色近白色，籽粒饱满者作为种子。

3．播种：

（1）时间：宜于3月25日至4月10日。

（2）方式：穴播或条播。在苗高5cm至6cm时间苗与补苗。

4．施肥：每次中耕除草，宜结合追肥。每公顷施腐熟粪水≥8t，或腐熟饼肥0.75t至1.5t。

5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采收与加工

1．采收时间：播种后第3年或第4年的秋、冬两季，宜10月采收。

2．加工方法：用长锄挖起，抖去泥土，将鲜根砍去芦头，剪去须根，用竹刀削掉侧根，使主根、侧根均成单支。烘干温度≤70℃，干制至水分≤15%为止。

五、质量特色

1．感官特色：呈近圆柱形，微扭曲，向下略细或有少数分枝，长30cm至60cm，直径0.5cm至3cm；具纵皱纹、支根痕和多数横向突起的皮孔；断面有浅黄色小点排列成数轮同心环，质韧，不易折断，表面黄棕色或灰褐色；气微，味甜。

2．理化指标：总灰分≤5.0%，水溶性浸出物≥65.0%，杯苋甾酮≥0.04%。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

福禄泉水鱼

福禄泉水鱼，是生长在福禄场镇附近“鱼洞子”泉眼里的一种淡水鱼。当地人因其生长在泉水洞中而以“泉水鱼”命名。每年春夏之交桃花水发，泉水鱼随泉水游出洞外，到大渡河中安家落户。

在沙湾区境内大渡河中下游福禄古镇一带的数百个水洞中，生长着一种以浮游生物为食，外形肥硕灰黑，全身花纹清晰可见，可触之滑润而无鳞片，手指般长短的稀有鱼类。春夏之交，桃花水发时，鱼儿就会从洞中随水而出，当地渔民们因此取名为“泉水鱼”。传说这是郭家餐桌上特色的珍贵食品。

泉水鱼肉质鲜嫩味美，肥而不腻，清醇爽口，非其它鱼可比。此鱼烹饪十分讲究，当地传统的吃法是清蒸或者跑油蒸制。烹饪此鱼时无需去鳞甲、破肚腹，只需把苦胆“挑”出即可。这个“挑”大有学问，是用竹签或牙签打准位置，使用巧力，一气呵成。“清蒸”是将鱼放入容器内，加少许盐、味精和适量的胡椒粉、姜乍和经油煸炒过的豆瓣，上笼蒸10至15分钟后取出再将汤沥入锅内，鱼扣入汤盘，放适量葱、藿香于其上，最后将帮汤加适量精盐和味精等调匀，浇在鱼上即成香喷喷的清蒸味。“跑油蒸制”是先把鱼放入七至八成温的油锅里“跑油”，炸成色金黄酥脆后，捞出进行蒸制（其方法与上相似）。福禄泉水鱼油炸酥脆爽口，水煮清香味长，红烧鲜香麻辣……无论何种吃法，总会让人慕名而来，满意而去。故而在川内享有“沫若故里景色秀，福禄古镇泉鱼美”的美誉。

福禄泉水鱼还有一个别称叫“中正鱼”。据传，在抗日战争时期，蒋介石来到乐山峨嵋，在与地方1的宴会上，在品尝“清蒸泉水鱼”时，感觉味香肉嫩、鲜美适口，突然高兴问到“这是什么鱼，如此可口”。身旁的1忙说：“这是我们大渡河上游福禄古镇一带稀有鱼类，叫‘泉水鱼’”，蒋介石会意地点了点头。此后，蒋介石在峨嵋住的那段时间，每次用餐都会点“泉水鱼”，故此后人又称“泉水鱼”为“中正鱼”。

黑竹沟双椒酱是四川省乐山市峨边县黑竹沟镇的。黑竹沟双椒酱，其配方采用黑竹沟的鲜红辣椒、独有的野生鲜藤椒、刘氏家传豆瓣，用传统手工精工制作而成，未添加任何保鲜剂、防腐剂，是纯天然绿色食品。

鲜野藤椒剔透碧绿、清香纯麻，细海椒红亮香辣，劲道不凡，加入多种佐料以植物油炒制，色泽鲜亮而绝无凝结的浊滞。吃进嘴里则是在麻辣中透出鲜香的清爽来。

黑竹沟双椒酱富含多种维生素，风味独特，是佐餐伴饭的开胃佳品。

黑竹沟双椒酱的配料： 黑竹沟鲜红辣椒、黑竹沟野生藤椒、植物油、蚕豆、精盐、味精、小麦。

黑竹沟双椒酱的食用方法： 可作吃豆花的蘸水、蘸馒头面包、烹调、拌饭、拌面等食品的最佳调味料。

藤椒是一种有独特香气和味道的植物,属芸香科。主要生长于金沙江流域和大渡河上游，属于野生植物。藤椒的种子、果皮、叶均可入药。果皮为传统中药，具温中止痛、温通血脉、降压、预防血栓形成、键脾强胃、祛风除湿之功效，中医入药对慢性胃炎有显著疗效。 藤椒的种子、果皮、叶均可入药，果皮为传统中药，具温中止痛、温通血脉、降压、预防血栓形成、键脾强胃、祛风除湿之功效。

黑竹沟藤椒系列产品选用为原料的藤椒采自海拔1800-3000米的云雾山中，那里属高山森林气候，周围群山环抱，人迹罕至，土壤肥沃气候温和，雨量充沛，绝无污染。制成的藤椒产品芳香浓郁、麻味纯正，是调味之佳品。

马边生产乌梅的历史悠久，何时传入马边的年代无法考证。它具有品种优良，多项功能，马边的雨水均匀，生长气候适宜，幅员辽阔，优势甚多。

马边具有生长地广，气温适宜，雨水均匀的特点，是乌梅生长繁殖由野生变家种的最佳区域。据考查县属高山、二半山、平坝三个地域都可栽种乌梅，海拔480米至800米这一地域，气候温和，雨水均匀，年平均气温15℃左右，年降雨量1100毫米左右，最适宜乌梅生长的地带，海拔1600米以下均为适生地，

马边乌梅品种优良。内含物维C特别丰富，马边的乌梅品种十分丰富，是之一。从果型分：有球果梅、椭圆梅、卵型梅、葫芦梅4种；从果色分：有红梅、青梅 2种；从花冠颜色分：有红花梅、粉红梅、白花梅3种。据成都市农科院蔬菜研究所化验，内含物成份是：白花梅含酸6.3%，总糖1.47%，维生素 C3.0mg%；红花梅含酸6.49%，总糖1.4%，维生素C4.3mg%；粉红梅含酸7.82%，总糖1.60%，维生素C2.7mg%。平均果重 22.5克，最大一粒果重25克，25粒至30粒1市斤。马边的乌梅果型大、果肉厚，含维生素C特别丰富，含酸量多。传说三国时曹操亲自率兵攻打袁绍，途中烈日当空，士兵口干舌燥，曹操乃令曰：“前有大梅林， 饶子，甘酸可以解渴”。士卒闻之，口皆出水，激励士兵前进打败了袁绍，因而得“望梅止渴”之美称流传至今。果实都含有多种有机酸，种子含有氰苷类及脂肪油等。马边的乌梅确是较好的优良品种。

马边乌梅药用功能较之省内外其它洲、县所产乌梅质量较好，乌梅的药用功能早在公元502——556年《神农草本》中就有记载，在药用上享有盛名。性平、味酸，功能敛肺，涩肠，生津，安蛔。主治久痢，消渴，蛔噘吐逆等证。