主料:草鱼750克。配料:自制米粉100克,荷叶、葱、姜、鸡精、胡椒粉、料酒。制作工艺:鱼肉切条,和盐、味精、黄酒腌制3—5小时,荷叶水煮消毒后修成细条状,将鱼条拌米粉包好,蒸7—10分钟即成。成菜特点:荷香鱼嫩、造型美观。
它们是如何竞争的呢?张培清总结多年的观察和研究经验后认为,虽同食浮游动物,但与抗浪鱼相比,银鱼生长周期较短,个体较小,在食物、生存空间等的竞争中占据优势。举例来说,一对雌雄银鱼,雌鱼怀卵2000粒,产出约1500粒,而能够受精的大约有1000粒,最终存活下来300尾左右。银鱼的生命周期为一年,这样看来,一对雌雄银鱼一年就可繁殖约300尾。
一般而言,雌银鱼一年产两次卵,春季繁殖,秋季成熟,次年春季再产一次卵后死亡。在抚仙湖,一年四季都可打捞起2厘米左右的银鱼幼体,说明它们一年四季都在繁殖,其数量呈几何级数增长。与此相比,抗浪鱼生长2到3年才成熟,从捕获的情形看,其寿命在5年以上。
面对银鱼的“入侵”,抗浪鱼奋起“抗争”。
“当年,原抚仙湖管理总站的科技人员曾在抗浪鱼的肚子里发现银鱼的残体。”张培清说,“饥不择食啊!”他认为这说明外来鱼种和本地鱼种之间的生境竞争激烈而残酷。面对数量飞速增长的银鱼对其生境的挤压,本来以浮游动物为食的抗浪鱼不得不改变食性。抗浪鱼“抗争”的结果,是两种鱼产生分化,各占一个山头,抗浪鱼躲到了深水区,银鱼则到水表层饵料丰富的地区,或者双方错开猎食的时间,避免了正面“交锋”。同时 ,抗浪鱼和银鱼在食物上也产生分化,分别摄食较大和较小的浮游动物。至此,双方的竞争有了一定的缓和。
据统计,1989年至1991年的三年间,抚仙湖内抗浪鱼的数量稳定在250吨左右,而银鱼数量则达600吨至800吨,达到了暂时的平衡。“后来的失衡,人为因素是主要原因。”张培清说。
张培清说的人为因素包括三个内容:一是当年机织小丝网和大拖网的使用,“大网捕小鱼,小网捕大鱼”,在捕捞银鱼的同时,也捕走了产卵的抗浪鱼及幼鱼;二是在湖泊开发过程中造成的危害,如修建沿湖公路时,填埋了澄江立昌、华宁海关等地的抗浪鱼产 卵的鱼洞,而浅水区建筑占据了幼鱼索饵的场所;三是人的活动(排污)污染了抗浪鱼产卵的水体,对于“怕脏不怕羞”的抗浪鱼来说,其繁殖受到威胁。
据调查,早在6年前,抚仙湖抗浪鱼年产量仅0.9吨。目前,要想从抚仙湖里捕捞起抗浪鱼来已难上加难,而银鱼每年的产量则达1500吨至2000吨。
人参是东北“三宝”第一宝,为百草之王。野生的称“野参”,较名贵,栽培的称“园参”。人参含有人参甙、人参酸、芳香油、植物甾醇、维生素配糖体等成分,具有兴奋中枢神经,促进新陈代谢,降低血糖等作用。祖国传统医学有人参为甘、大补元气之说。是舒筋活血、提神壮力、补脾健胃的名贵药材。人参不但可以入药,还可用于烹饪、制糖、浸酒、制烟及制成营养性高级化妆品等用途。目前在东北市场已开发的人参系列制品,很受海内外旅游者的喜爱。
貂皮是“东北”三宝之一,素有“裘中之王”之称。貂皮有紫貂皮和水貂皮两种,其中以紫貂皮较为名贵。貂皮属于细皮毛裘皮,皮板优良,轻柔结实,毛绒丰厚,色泽光润。特别是它那黑褐色毛中隐藏着均匀白色针毛,即行家所说的“墨里藏针”。貂皮以其华丽美观、保暖性强而被列为制作高级皮衣的上品或极品。
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