巴哈西伯村由三个自然屯组成,巴哈西伯屯、沙田屯、南地房子屯。缓缓的岗上田野,碧铺千顷,黍豆茁壮,葱茏如画。绿豆,是这块土地的主旋律,也是这块土地的地方戏。巴哈西伯的绿豆以“绿珍珠”的美名1998年在国家商标局注册登记,还取得欧盟国际生态中心(ECOCERT)的绿色有机食品认证。“绿珍珠”牌的巴哈西伯绿豆以无污染、纯天然、高品质的风姿,如今已经迈过黄河跨越长江走出国门饮誉天下。
巴哈西伯绿豆是杜尔伯特蒙古族自治县的,粒大饱满,色泽纯正,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、叶酸、胡罗卜素、矿物质钙、磷、铁等营养物质,其中蛋白质主要为球蛋白,绿豆磷脂中含有磷脂酰胆碱、磷脂酰1胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸等重要营养成份。其营养及药用价值远远高于普通绿豆。
全世界都倡导绿色食品的这个年代,巴哈西伯人种绿豆不用化肥不用农药。提高地力,宁可费劲搭工去泡子边挖塘泥,改土肥地。闹虫子,宁可起早贪黑用手抓,用中草药,也不用见效快成本低的化学农药。巴哈西伯村绿色生产的背景是——它所在的白音诺勒乡于1996年获得省农牧渔业厅“无污染农产品证书”, 1998年国家环保总局有机食品发展中心黑省分中心颁发“有机(天然)食品基地证书”,同年被国家授予“中国绿豆之乡”称号并挂牌,还是同年取得欧盟第三国有机农产品认证书。
巴哈西伯绿豆产地范围为黑龙江省杜尔伯特蒙古族自治县白音诺勒乡、一心乡、克尔台乡、敖林西伯乡、胡吉吐莫镇、巴彦查干乡、江湾乡7个乡镇现辖行政区域。
配料:
五花猪肉
大白菜
,盐、糖、酱油、香油、姜丝。
特色:
北方冬季家常菜。大白菜为北方冬季主要蔬菜,含有人体所需的多种营养成份,有“蔬菜之王”的美誉。配以鲜猪肉或海米烹制,味道更为鲜美。
操作:
1、五花肉切肉丝;白菜切丝、葱姜蒜末;
2、油热,将肉丝、葱姜蒜末煸香,放白菜,炒出水后放入调料;
3、等烧至入味后淋香油出锅即可。
正宗的杜尔伯特牛肉干,选用的都是当地的养殖场提供的优质黄牛肉。3.5斤牛肉生产1斤牛肉干是口感最佳的比例。作为干货类食品,杜尔伯特牛肉干的保质期只有两个月,这还要在真空包装“保护”下,并保证温度在0-4度之间。保质期之所以这么短,根本原因就在于生产全程不使用任何添加剂。
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