平谷有哪些特产从哪买平谷十大特产水果

当前位置：51特产网更新时间：2022-03-30 06:47:23

一. 福建省福州台江区鼎日有肉松

鼎日有肉松是福建省福州市的。鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳，入口自溶，味道清醇鲜美，酥香可口，有油香味，却不生油腻感，风味独特，食后满口留香。肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年)，闽侯上街人。因家贫，来福州当兵，后学厨，最后进入刘府当家厨。一次，在烹煮方块肉时，因煮得太烂，不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去，加上特别调料，焙成条状肉绒，勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进，使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来，就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。

鼎日有肉松的做法：

材料：

主料：猪腿肉(5000克)

调料：白酱油(500克)白砂糖(400克)赤砂糖(250克)

制作工艺：

1.原料整修：选用猪后腿精肉，去皮拆骨，修尽肥膘和油膜，切成方形小块。

2.煮烧：先将肉块煮烂，撇尽浮油，至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。

3.炒松：锅内倒入配料后，不断地翻动肉块，将肉块挤碎挤松，一直至锅内肉汤烧干为止，然后分小锅炒，有铁瓤翻动挤压，使水分逐渐烤干，待肉松纤维疏松不成团时，改用小火烘烤，即成“肉松坯”。

4.油酥：将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热，用铲刀翻动，待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时，用铲刀铲起，用铁丝筛子筛分，去除颗粒后，再将粉状“肉松坯”置于锅内，倒入已经加热溶化成液体的猪油，用铲刀拌和，结成圆球形的圆粒，即为福建肉松。

二. 北京市平谷区冰杨梅

北京—冰杨梅，是北京著名的风味小吃。冷冻冰杨梅，口感香甜。原汁原味，让你一年四季都有杨梅吃。杨梅营养价值高，是天然的绿色保健食品。据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12％～13％，含酸量为0.5％～1.1％，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍，有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”有“果中玛瑙”之誉“绿色无公害水果”之誉。

文化：冰杨梅的制作方便，1、将杨梅用淡盐水浸泡十分钟后捞出，控出多余水份；2、用手把杨梅的肉和核分离，操作的时候要戴上围裙，如果杨梅果汁溅到衣服上不太好清洗；3、把杨梅果肉放入搅拌机中；4、用搅拌机把果肉打碎；5、倒入适量的朗姆酒；6、加入糖，用量少，一点点就很甜了；7、将调好味的果汁倒入冰格中；8、刚到入冰格中的果汁上面有有一点点小泡泡，静置几分钟后泡泡就会消失了，这时再把它放入冰箱冷冻即可。

功效：杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。

三. 北京市平谷区炸河鱼

炸河鱼

野三坡拒马河的河水清澈见底，在这片水域中生活着数十种野生河鱼，您到了野三坡可以品尝到拒马河里的河鱼。这里的河鱼个头一般都不大，可以整条的炸，炖或者是烧烤。无论您喜欢怎样吃，河鱼特有的新鲜味道都会让您有“不白来一回”的感觉。

四. 北京市平谷区碧霞蟠桃

刘店镇地处平谷区西北部，属半山区，全镇总面积5.3万亩，山场2.3万亩。全区14个行政村，总人口9836人。境内水资源丰富，洳河贯穿全镇。良好的自然资源，为刘店镇发展优质果品生产提供了得天独厚的物质条件。近年来，镇党委、镇政府率领干部、群众充分发挥资源优势，发展精品农业、生态农业，培植以蟠桃为主的果品产业，使全镇人民走上了致富之路。

刘店镇盛产碧霞蟠桃，该品种起源于刘店西山，因镇内有千年古刹碧霞元君祠，相传蟠桃为娘娘所赐，故名碧霞蟠桃。具有神韵的碧霞蟠桃，经过科技人员开发，通过配套优、新生产栽培技术，已使其成为了桃中精品，在共和国建国50周年庆典上，碧霞蟠桃作为精品荣登天安门，供国家领导人及来宾品用，使天上神话成为人间现实。刘店获得了华北地区“蟠桃之乡”的美誉。

古有天上蟠桃盛会传说，今有北京市平谷区刘家店镇的碧霞蟠桃屡屡荣登国宴的现实。传说与现实的对接，再一次验证了平谷区刘家店人民的聪明才智与辛勤创造。

面对市场，他们积极调整产业结构，依靠科技，生产出了精品，提高了可观的经济效益，以碧霞蟠桃为主的果品产业在全镇形成了一大主导产业，也成了农民经济收入的主要来源。全镇的农民，建标准化蟠桃园，生产优质的精品蟠桃，尝到了甜头，得到了巨大的实惠，成了闻名全国的知名品牌。要说这碧霞蟠桃在刘家店也有许多年头了，但是在过去，那个头儿小的出奇，颜色也是不敢恭维，口感更没法儿说。市场销售难，价格低，农民收成无几。现如今镇里请来县果办的科技人员，手把手的指导农民用科技生产精品蟠桃，应用了累头果树修剪法疏芽、疏花、疏果、诱芯虫情测报、电脑配方施肥和果实套袋儿等11项新技术，引进培植新品种11 个，广泛吸纳社会投资，开发改造老、杂、劣果园，扩大精品桃园面积，把平坦的水泥路和节水管道一直通到了蟠桃园，为农民生产精品蟠桃，解决了大难题，农民们喜上眉稍。科学的果树修剪方法得到普及推广，疏芽、疏花、疏果方法，让那蟠桃比着赛的长，平均单果重达225克，最大的单果重达468克。过去的桃是放筐卖，如今按个称。农家肥代替化肥，既让农民节省了开支，又保证了精品蟠桃无公害，无污染，成了绿色安全食品。特别是“果实套袋“这项新技术，从坐果期到成熟期整个儿把这蟠桃在树上给保护起来了，无虫害、无病害、无雹害，个头大，果形正，颜色好，成了市民最放心最称心的绿色食品。

每到碧霞蟠桃成熟的季节，采摘采购的大、小车辆就会拥至东西南北的果园里，把一箱箱绿色精品蟠桃销往俄罗斯、蒙古、香港、广州、深圳等国内国际市场。客商们都称这刘家店镇是天下蟠桃第一镇，更让人们惊喜的是从1999年国庆50周年庆典开始，这碧霞蟠桃作为精品水果登上天安门，摆上国宴，成为国内外国家元首、贵宾品用的“圣桃”、“仙桃”。

五. 北京市平谷区北京啤酒

历史：北京啤酒厂建于1942年。特点：北京特制啤酒采用优质国产麦芽和新疆酒花，啤酒泡沫洁白、细腻持久，具有幽雅的酒花香味和麦芽香味，口味纯正、清淡爽口，是北方地区群众喜爱的啤酒。每年还向美、英、俄罗斯、朝鲜等国家和地区出口。奖项：北京特制啤酒（白标）120P，1985年全国第四届评酒会上被评为国家名酒，从60年代起被入选国家"国宴用酒"。生产企业：中国北京啤酒厂。( 北京)

六. 北京市平谷区北京黄酒

工艺：选用上等糯米为原料，经精白、浸米、蒸饭、发酵、压滤、陈酿及勾兑而成。特点：醇香特盛，焦香宜人，鲜甜柔和，五味协调，甜而不腻，浓而爽口。酒度16－180，酒质褐黄透亮。功效：由于属压滤酒，几乎保留了发酵中的全部营养成分，且易为人体所吸收，致成为良好的补养健身饮料。奖项：永丰牌北京加饭黄酒于1984年获轻工业部银杯奖( 北京)

七. 北京市平谷区北京白鸡

北京白鸡是北京市种禽公司培育成功的优良蛋用鸡新品种。该鸡体形小而清秀，全身着白色羽毛紧贴身躯。北京白鸡的主要特点是成熟早、产蛋率高、饲料消耗少、适应强。北京白鸡年产蛋260枚左右，平均每枚重57克，每生产一斤蛋耗精料2斤左右，均达到了商品代蛋鸡的国际水平。这种鸡既可在北方饲养，也可在南方饲养，既适于工厂化高密度笼养，也适于散养。

北京白鸡是北京市畜牧局种禽公司在引进国外鸡种基础上选育成的优良蛋用型鸡。具有体型小、耗料少、产蛋多、抗病力较强、易饲养等优良特点。几年来向全国各地推广受到饲养者的欢迎。

北京白鸡具有自来航鸡的外貌特征，即体型清秀、毛白色而紧贴，单冠大而鲜红，公鸡冠直立稍厚，母鸡冠稍薄，多倒向一侧。喙、胫、皮肤黄色，耳叶白色。北京白鸡有I、 II、III系。纯系鸡的开产日龄为150～160天.72周龄产蛋量240枚左右，蛋重57～60克，料蛋比2.66：1。优秀的系间杂交鸡人舍72周龄产蛋量达262枚，蛋重57克。

八. 北京市平谷区河菜

河菜

“河菜”：就听名称您就可以知道了，长在河里的菜，但是特生长的环境却不是每条河都可以拥有的，河菜生长的环境一定要在５－１８度左右，因为越是河水清澈的地方长得越好，特别是有泉眼的水域生长的环境最佳，它生长在活泉水中，透过泉水的清彻可以看到她的绿色，根植在水中（白色），茎和叶可以吃，而且再生能里相当强，一般当天采摘过两天即可再生。春季秋季正是旅游的好季节，也正是种植物的生长期，好像正是为来这里的游客而生长似的。

清、净是观者对她的赞誉，清、爽是食者对她的美誉。来过百里峡的游客一定见到过它，并品尝过这种美味食品，毕竟这是百里峡地区的，也是这里的一道特色菜。

他的天然，绿色让人不禁食欲大开，来百里峡你一定不要错过这道美味！