“上天梯”牌五香花生是在四川酥香花生加工工艺的基础上,对本地花生进行详细研究,经改进加工而成的创新产品。它精选地产优质花生,经调料、蒸煮、烘烤而成,具有色泽鲜、味道美、酥香可口、营养丰富等优点,以独特的风味赢得了广阔的市场,年产量1000余吨,行销武汉、北京、天津、青岛等十余个省、市。1986年在全国乡镇企业出口产品展览会上获奖。近年来,通过改进加工工艺和产品包装,产品已走向各地大型超市,成为都市一族所喜爱的休闲食品之一。
“上天梯”牌五香花生是在四川酥香花生加工工艺的基础上,对本地花生进行详细研究,经改进加工而成的创新产品。它精选地产优质花生,经调料、蒸煮、烘烤而成,具有色泽鲜、味道美、酥香可口、营养丰富等优点,以独特的风味赢得了广阔的市场,年产量1000余吨,行销武汉、北京、天津、青岛等十余个省、市。1986年在全国乡镇企业出口产品展览会上获奖。近年来,通过改进加工工艺和产品包装,产品已走向各地大型超市,成为都市一族所喜爱的休闲食品之一。
广水市花山水库盛产的莼菜,经广水市花山水库莼菜厂深加工后,可贮藏。是我市出口创汇的重要蔬菜品种之一。在国内、国际市场上都享有较好的声誉。
莼菜性寒,有清热解毒作用,用莼菜煮汤可清火除痱疖。把莼菜茎叶捣烂外敷,可治一切痈疽疔疮。有报道称,莼菜含的杂多糖是一种较好的免疫促进剂,它不仅能增加免疫器官——脾脏的重量,而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物的功能。临床上,大多数患有恶性肿瘤的病人的巨噬细胞功能显著下降。而莼菜所含的多糖能通过人体中介作用,强化机体的免疫系统,增强免疫功能,能达到防治癌症的目的。
百花菜,属白花菜科一年生草本植物,含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。这种菜具有独特的风味,是闻名遐迩的地方。其茎叶腌制后可食用,是夏季主要的一种腌菜,可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美,能提神生津、开胃建脾、增进食欲。全株还能作药用。安陆是白花菜的原产地,其栽培历史有文字可查的就有3000多年,早在康熙五年(1665)安陆县志就对白花菜作了这样的描述:“白花菜一名香菜,夏日开小白花,可谓奇香味绝,胜有红梗和白梗两种,红梗优美,他处皆不及,亦土性异也”,我市常年种植面积2万吨,产值1500万元,生产的产品供不应求,远销全国各地。
百花菜又名香菜,含有特殊的百花菜素。经腌制具有特殊香味。白花菜含有丰富的营养, 经测定富含氨基酸,比常用蔬菜高10倍,比一般腌菜高3-6倍,磷,铁,钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍,其综合营养成分可与豆类相比美。
1958年董必武来安陆视察工作时,品尝后倍加赞赏。
百花菜自古即为皇家贡菜。安陆为中国腹地,是东西地貌的连接带,水流到此,由激而缓,晶亮清沏,金沙沉底,汩汩达意。传说天帝七女儿在此沐浴后流连往返不忍离去遂嫁与董永为妻,见董永家贫将从天庭带来的“百花菜”和“南乡罗卜”交于董永栽种。从此以来安陆就有了百花菜。而且只有安陆这块土地能种出人间美味“白花菜”!
百花菜 :
1. 百花菜菜肴
1) 百花菜蚕豆米炒肉末
它类似雪里蕻,爽脆无渣。经过腌制后,有一种浓郁的清香,显得野性十足。蚕豆也是来自湖北,其肉质鲜甜肥嫩,这段时间是它最完美的时期。
该菜将蚕豆的清香与百花菜的异香糅和在一起,既有口感,又有镬气,相当诱人。
此百花菜来自湖北安陆,与广东人所谓的“百花菜”不是一个概念。它类似雪里蕻,爽脆无渣。经过腌制后,有一种浓郁的清香,显得野性十足。蚕豆也是来自湖北,其肉质鲜甜肥嫩,这段时间是它最完美的时期。
该菜将蚕豆的清香与百花菜的异香糅和在一起,既有口感,又有镬气,相当诱人。
2) 白花菜炒鸡蛋
3) 白花菜烧红椒
鄂城银鱼,产地水域主要是鄂州90里长港和梁子湖,梁子湖和长港湖港相连,与鄂州长江相通。鄂城银鱼因体长略圆,细嫩透明,色泽如银而得名。鄂城银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。其口味鲜美,营养丰富,具有特殊风味,特别是产卵前的银鱼最丰美。除鲜食外,多数晒干外销。鄂城银鱼的干银鱼的蛋白质含量为72.1%,脂肪含量为13%,高于其它食用鱼。每百克银鱼还含赖氨酸4820毫克,蛋氨酸2308毫克,异亮氨酸4176毫克,缬氨酸4396毫克,苏氨酸6652毫克,如此丰富的氨基酸,是其它鱼种所少见的。有诗赞美鄂城银鱼:“百里长港誉天下,银色精灵碧波游。水中人参落玉盘,鄂州佳肴传神州”。公元1972年,鄂城银鱼、鄂城鲫鱼、鄂城鳜鱼、武昌鱼等被湖北省政府列为名贵鱼种。
随县蜈蚣因头红、爪红、个大、药效好而驰名,其产量居全国产区之首,占全省收购量的四分之一,年产量500万条左右,畅销国内外。
蜈蚣性喜阴湿,多栖息于石头、树林烂叶之中,亦常见砖渣碎瓦中,是一种肉食小爬虫。清明至立夏之间是捕捉季节。每当下雨打雷、闷热暴雨前,蜈蚣外出活动频繁,最好捕捉。
蜈蚣又名天龙、百脚虫。《本草纲目》中说:“蜈蚣,头、足赤者良”。中医以干燥全虫入药,性温,味辛,有毒。有祛风、定惊、止痛功效。主治中风、破伤风、百日咳、惊厥、偏头痛、恶疮、蛇咬中毒等症。蜈蚣还是治疗癌症的有效药。
梁子湖银针鱼是梁子湖特有鱼种,其体形呈圆柱状、长约15——20厘米,头部小、嘴下颚长出一支像针一样的尖刺,故称银针鱼,味道鲜美、晶莹剔透,盛产于秋季。
梁子湖是我国十大名湖之一,湖北省容水量最大的淡水湖之一,湖面面积位居全省第二。梁子湖水体清澈、水质纯净,无任何污染。其湖山相接,水天相连,碧波荡漾,交相辉映,让人心旷神怡。梁子湖宛如一颗剔透的绿宝石镶嵌在锦秀的荆楚大地;又似一头青牛静卧江汉旷野,被长港如同牛绳将牛拴在长江之滨。梁子湖银针鱼自每年9月份梁子湖捕鱼节开湖之后陆续捕捞上市,是鄂州市远近闻名的,全国各地游客前来梁子湖观光旅游,离开时携带的首选的是梁子湖银针鱼、红尾鱼和梁子湖螃蟹。
茅草红菜苔产地包括鄂城区新庙镇茅草村和燕矶镇燕矶、龙山、青山、杨岭、磨山、池湖、马山、沙塘、车湖等10个村的地域范围。茅草红菜苔于1990年在武汉市武昌洪山引种,是鄂州的重要知名农产品。
茅草红菜苔的产地境内新庙镇和燕矶镇是鄂州市城区的东大门,也是武汉城市圈的核心区域。地势一马平川的种植环境,是建设茅草红菜苔生产基地理想的区域。其产地土壤肥沃、有机质含量在3%以上。土层深厚、活土层在60cm以上,地下水位在1m以下,土壤 pH值在5.5-7.5之间,极有茅草红菜苔生长。茅草红菜苔产地年平均温度为14℃-21℃,年降雨量为800-2000mm。无霜期为200-360天,海拔300m以下,极端低温达-17℃,≥10℃,积温为4250-7000℃。
特殊的地理环境和气候特征决定了茅草红菜苔区别于其他红菜苔品种的特殊品质。茅草红菜苔营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,丙种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽,质地脆嫩,为佐餐之佳品。红菜苔所含维生素C比白菜苔多,胜于小白菜中其含量的2倍,红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力,又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。红菜苔中含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
茅草红菜苔
鄂州市城乡名品协会
13833910
红菜苔(新鲜蔬菜)
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