柳河县特产 柳河县名优特产品

红河小芒果是云南省红河州红河县的。红河小芒果，形如猪腰子状，成熟时色泽鲜黄，汁甜味香，深受人们的喜爱。

红河县迤萨镇全部，以及甲寅、乐育、大羊街、浪堤等乡镇的部分辖区处于干热河谷地带，气候炎热、土地肥沃、雨量充足，借助自然优势，这些干热河谷地区发展芒果种植历史悠久。

红河县小芒果分为本地小芒果与鸡芒果两个品种，主要是野生种及栽培种。因果实外型美观，果肉细嫩、香甜、风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。

据初步调查现在红河县野生和栽培型的小芒果，分布面积大约5000亩，10000余株，产量150万公斤，年产值300万元。目前，大量昆明、玉溪、红河等地的老熟客陆续前来品尝抢购。同时也是红河本地人馈赠亲朋好友的佳品。

武松酒

清河县武松家酒业有限公司，建于一九七零年，地处清河县武松东街，北临黄河古道清凉江，东依京杭大运河、京九铁路，青银高速穿城而过，优越的地理环境、丰富的资源、四通八达的交通网络、广阔的原料和销售市场，为我厂提供了得天独厚的条件。

清河县是宋代打虎英雄武松的故乡。随着我国古代四大文学名著之一《水浒传》的广泛传播，武松的名字已在海内外家喻户晓。清河县武松家酒业有限公司，建于一九七零年，公司地处清河县武松东街，北临黄河古道清凉江，东依京杭大运河；京九铁路、青银高速穿城而过，优越的地理环境、古朴的乡土风情、丰富的人文历史资源、四通八达的交通网络、广阔的原料和销售市场，为武松家酒业有限公司的发展提供了得天独厚的条件。

清河县武松家酒业有限公司是以固态发酵技术生产纯粮烧酒的厂家，武松家系列酒由优质红粮为原料，小麦大曲位发酵剂，经特殊工艺、地缸发酵精心酿制而成，主要产品有“武松家”、“武松宴”、“武松源”三大系列白酒，武松窖酒、武松家酒在中国河北九二酒文化艺术节上分别被评为“河北名酒”、“河北文化名酒”、武松酒在香港国际饮品博览会上荣获金奖。

这是侗家招待贵宾的一种美食。制作方法是：将蒸好的糯米舂粑，边舂边撒上野甜藤水，制成糍粑晾上一天，半软半硬即切成手指大的块，阴干后，再用菜油炸，然后把炒香的芝麻撒上，又香又甜又脆的侗果就制成了。

黔东南侗果是侗族人在传统节日上祭祀的常用供品，同时也是待客茶点，流行于黔东南侗族苗族自治州的黎平、榕江、从江、锦屏、剑河等县。经长时间不断的改进提高，目前已发展为当地苗、瑶、水、汉等各民族地区家喻户晓，人人爱吃的名点。

在黔东南每年农历的“三月三”节里，侗果为当地的必备之食。通常在节前，侗家姑嫂、妯娌、婆媳、母女们便开始三五成群地加工侗果。加工侗果必须用当地野生植物的甜藤作为增甜剂，目的就为了使侗果具有藤的自然芳香。《本草遗拾》中有将“甜藤捣汁，和米粉作糗饵食，甜美、止泄”的记载。这说明甜藤作点历史悠久。侗族继承此食的传统方法并将之发扬光大，使之流传至今，成为闻名遐迩的名食。

不过遗憾的是侗果还未真正的流入大众，大多的侗果还只是停留在家庭里手工制作，未见其在市场上进行柜售。

原料：糯米1000克、甜藤汁、茶籽油、红糖、酥黄豆面、熟芝麻等适量。

步骤：

1、秋收后取藤，将之割碎后反复锤打，脱去外层皮毛，再用重锤锤烂后，以石碓舂至泥状，取出用清水浸泡一夜，过虑取汁。

2、米淘洗干净，浸泡一夜，蒸熟成糯米饭。

3、边舂糯米饭边加甜藤汁，直至成甜藤糍粑。

4、粑在簸箕内晾一两天，至半硬半软状态，将之切成指头大小的丁状，拌上黄豆面，摊晾在室内通风干燥处阴干，用坛子和塑料密封贮存。

5、干糍粑丁在油锅中炒至半胀，放入茶油锅中炸至膨胀，几秒钟后，如白石头子似的干糍粑丁纷纷飘浮，胀至状如猕猴桃大小，色呈酱黄时，捞出沥油。

6、红糖与水3：1比例入净锅，小火熬化，边搅边熬，熬至糖液起丝，将上述炸制原料分批入锅，铲动翻滚，俗称“穿糖衣”。取出料，放在备有熟芝麻的簸箕上，迅速翻转滚匀，使之表面均匀粘上芝麻，即成侗果。

7、侗果冷晾后用坛子或塑料筒密封贮存，随吃随取，保持酥脆。

诀窍：

1、甜藤易秋后采取，具有酥松与增甜的作用，如用糖水替之，成品干硬而不松软。

2、做成干糍粑后要密封保存，否则会发霉变味。

3、制作前要先炒后炸，以致膨松。

4、熬糖炒糖丝时火候很关键，嫩则不粘，老则发苦。

风味：外形膨胀松泡，剖面如丝瓜瓤，外香内酥，芳甜爽口，芝麻馨香馥郁，酥、脆、甜俱全，地方特色浓厚。

黔东南自治州黎平、从江、榕江等地香禾--稻中的珍品。香禾叶、茎、花、种子都有香味。扬花时节，一亩香禾十里香。香禾品种很多，香味最浓郁、经济价值较高的有白毛香禾、把塘香禾、红毛香禾、大香禾等。香禾芒长穗大粒饱，一般产300公斤上下，粒谷粒黄、白、黑、红色，不同品种颜色深浅不一。香禾耐瘠、耐阴、耐寒、抗锈，从江一县，常年种植面积达400公顷。香禾饭香气四溢，糯性，营养丰富。经分析，香禾蛋白质、赖氨酸、脂肪等含量，都超过一般优质稻米。

红河大翼橙俗称“阿蕾”（哈尼语）。1975年中国农业科学院柑桔研究所和云南省农业科学院园艺研究所等单位在红河县乐青乡发现。

1976年定名为红河大翼橙。常绿乔木。主要特征为翼叶大于身叶，翼叶长12－18厘米，比身叶长2－3倍。果近球形至扁圆形，皮较厚，处野生状态。果味酸，微苦，多数不能吃。

哈尼族用叶作为肉食去腥的辛香调料。可作柑桔砧木。红河大翼橙的发现，证明中国有丰富的柑桔类原始种质资源。

红河县茶叶始种于1855年，大面积种植在二十世纪70年代初80年代末。全县现有茶园面积6.99万亩，其中新植面积3.87万亩，老茶园1.5万亩，分布于县域东西部的三村、垤玛、车古、架车、洛恩、阿扎河等11个乡，近两年发展以三村、垤玛、架车、洛恩等乡为主。年产干毛茶450余吨，产值400余万元。

红河南岸的红河州红河县哈尼族饮食最具特色之处，首推一个 “野”字，可谓是野中有味、野中有趣、野中有情。

这里的哈尼族饮食，“野中有味”，当之无愧。用料朴素，取自天然，色味并俱。这里，群山连绵，林木参天；坡腰沟底，溪流淙淙。这里不但稻麦、玉米、山药遍野皆是，而且虫鸟鱼虾、野菜野果亦十分丰富，为人们提供了取之不尽用之不竭的饮食资源。

春日，人们爬上山头，从树上采摘下大背小背的甜菜叶、山椒子；下到秧田里，点着松明火把，捉回一盆盆泥鳅鳝鱼，拣拾来一堆堆螺蛳田蚌；然后一家人围坐在火塘边，煮一锅红豆，话一回农事，说一些邻里逸闻、计划计划一年的生活。嘿，那山茅野菜的清香，那鱼鳅螺蚌的鲜甜，包准能让你垂涎欲滴，包准会勾起你无尽的遐思和无限的希望。

夏季，人们采摘来玉荷花、缅冬瓜，拌上盐巴辣椒；或者，就从房前屋后的田边地头随手扯几把“龙爪草”，找几朵蘑菇鸡枞，或煮或炒，端上桌来，便是一盘纯天然的绿色食品，营养丰富，醒酒解暑，而且味道好极了!

到了秋天，那正是收获的季节，各种野味更加丰富多彩了。油炸蚂蚱、脆皮蝉蜕、香炒臭屁虫，无一不是桌上的珍稀；稻田鲤鱼，林中松雀，山里竹鸡，则更是待客的佳肴。

隆冬时分，山外江北，也许是冰天雪地、万木萧条了，而哈尼山寨的周围，依旧是苍翠葱茏，果蔬不绝。你看那农家饭桌上的菜盘里，除家养的鸡鸭牛羊肉外，绝少不了热气腾腾的苦菜汤、黄生生的野豆酱、香喷喷的野蜂蛹……

木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有8个种，云南现有7个种。文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市都有分布，是中国木耳的生产区，产量居全国第2位。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。

木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角 质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

油柑

油柑，以河口田墩、西湖油柑为最。其以果大、味清，酥脆、无渣著称。尝一粒，满口生津，甘甜无比。再配以清泉水或冷开水，那一缕缕甘甜味令人为之神情振奋，口渴即解。

李桂芬梨为地理标志证明商标。位于殷巷镇大沙河两岸的“李桂芬梨”园内，几百株梨花竞相盛开，犹如雪霁天晴，引得不少游客前来观赏。

殷巷镇充分发掘梨文化，专门编写了“李桂芬传奇”，丰富其文化内涵，并致力于将李桂芬梨园打造为农家乐采摘园，举办梨花观赏节、鸭梨采摘节等活动，在提高李桂芬梨知名度的同时，为群众带来了可观效益。目前李桂芬村梨园面积150余亩。