重庆特产红薯干 正宗广西红薯干图片

惠来县是广东省海岸线最长的一个县，沿海的沙质土最为适应种植蕃薯(地瓜)，出产优质地瓜历史悠久，其中以周田镇的黄岗地瓜品质最优。黄岗村位于惠来县南部，离南海五公里，以丘陵地块为主，地质、气温、气候条件非常适合地瓜的生长，所产地瓜皮簿、肉嫩、表皮光滑，清香爽口，内含糖量和淀粉量比一般蕃薯高，且品种多样，是名扬四海的中国“蕃薯之村”。

铜仁红薯粉丝为地理标志保护产品。铜仁红薯粉丝生产加工历史悠久，品牌知名度较高，产品以铜仁市碧江区、万山区境内17乡镇所产优质红薯和地下100米以下优质泉水为原料，将传统工艺与现代科技有机结合精心加工而成。具有久煮不烂、清香可口、食法多样、丝条粗细均匀、呈半透明状态、无并条碎条、手感柔韧、弹性良好等特点。

铜仁红薯粉丝生产加工历史悠久，品牌知名度较高，产品以铜仁市碧江区、万山区境内17乡镇所产优质红薯和地下100米以下优质泉水为原料，将传统工艺与现代科技有机结合精心加工而成。具有久煮不烂、清香可口、食法多样、丝条粗细均匀、呈半透明状态、无并条碎条、手感柔韧、弹性良好、水分≤15%、淀粉≥75%、灰分≤0.5%、熟断条率≤10%、耐煮时间≥15分钟等特点。

2010年，由碧江区质监局向碧江区政府提出申报铜仁红薯粉丝地理标志产品保护的报告，得到政府的高度重视和支持，立即成立领导小组和办公室、拟定申报方案、下拔专项经费、要求相关部门和企业主动参与、积极配合。在政府及其领导小组的统一领导下，质监部门全面负责、精心安排，农牧科技等部门通力合作，广泛收集整理资料，认真开展调查研究，较快地完成了初步申报材料，今年1月得到国家质检总局正式受理。铜仁市质监局有关负责人表示，实施地理标志产品保护，将推动铜仁红薯粉丝品牌建设，为做大做强该产业、获得更大的经济与社会效益奠定坚实基础。

贵州省铜仁市河西街道办事处、环北街道办事处、市中街道办事处、灯塔街道办事处、云场坪镇、川硐镇、坝黄镇、茶店镇、桐木坪乡、鱼塘侗族苗族乡、和平土家族乡、滑石侗族苗族乡、漾头镇、大平侗族乡、瓦屋侗族乡、六龙山土家族乡16个乡镇、街道办事处现辖行政区域

铜仁红薯粉丝质量技术要求

一、原辅料要求

1．酿造用水：产地范围内地下水，水质符合饮用水相关规定。

2．红薯：产地范围内高淀粉的加工用薯，鲜薯淀粉含量大于20%。

二、生产工艺流程

1．传统工艺：粉碎→过滤→沉淀→打芡调浆→漏粉和熟化→搓粉→晒丝。

2．生产操作要点：

（1）粉碎：2倍水磨细成浆；

（2）过滤：采用滤布两次过滤；

（3）沉淀：分离淀粉；

（4）打芡调浆：打芡比例为1：10，水温95℃至100℃；

（5）漏粉和熟化：漏粉温度30℃至40℃，水温≥95℃；

（6）搓粉：入自然水中冷却后用竹竿绕成捆捞出。

（7）晒丝：背风向阳处自然干燥，水分含量≤15%。

三、质量特色

1．感官特色：丝条匀细、纯净光亮，整齐柔韧，透明；久煮不断，韧性好，爽滑耐嚼。

2．理化指标：水分≤15.0%，淀粉≥75.0%，耐煮时间≥15min。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

酉州乌羊肉干用酉州乌羊肉配以花椒、大茴、桂皮、丁香等10多种佐料精工制作而成的羊肉干，色泽鲜艳，味道醇香，瘦不塞牙，开胃祛寒，营养丰富，是外出旅游和朋友小酌善选之佳品。

红薯发糕

红薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。于是，红薯这一不起眼的食品身价陡增，令人刮目相看。下面向诸君介绍几种简单新颖的烹调红薯方法：

红薯发糕——取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口。

红薯葱饼——将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。

红薯烧饼——用发酵好的红薯面团，撒上少许油，做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。

红薯丁汤——红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油稍炒，倾入丁块爆炒后，加水煮熟红薯。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上麻油即可。

油炸薯条——将红薯洗净，去皮放入清水浸泡1-2分钟，接着切成小薯条，再入沸水内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅即送冰箱冷冻，经冷冻处理便得到速冻油炸薯条，脆嫩爽口，清香黼闰。

红薯鸡蛋饭——大米、红薯250克、鸡蛋4只，素盐、素油各适量。先将大米一起放入锅内，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，再将鸡蛋打入锅内加入少许精盐，倒入热油锅内翻炒成块，后将焖好的红薯米饭拌均匀，即可食用。

郧阳红薯粉条为地理标志保护产品。郧阳红薯粉条是湖北省十堰市郧县的。郧县的梅铺镇，拥有20万亩的红薯基地。目前，郧县拥有大小红薯淀粉加工厂20余家。

郧阳人加工红薯粉条已有数百年历史，只要产红薯的农家，基本都会加工红薯粉条。每年秋季，农家将红薯从地里挖起，用水洗净，粉碎之后过粉，待淀粉中的水分完全脱干后，将淀粉放到席子上晾晒，晒干后用细箩再过一道，这样的粉面又细又白。

入冬以后，三五家相约在一起采用传统的瓢漏式工艺漏粉条，只需要搭建一个简易作坊，砌一个灶，架一口大锅，摆几口大缸，师傅负责打芡、捶粉，其他帮忙的人挑水烧火，将漏出来的粉条用竹竿上架挂起来，经过一夜上凌，第二天太阳出来凌慢慢化开了，粉条才能返酥，晾晒风干后，就可以打捆包装，上市出售。

随着时代的进步，部分村庄的红薯粉条加工已经由机械代替手工，只有部分老年人仍坚持原始手工制作。郧县鄂鲁淀粉制品有限公司(梅铺镇)生产的老郧阳粉丝、红薯淀粉、粉皮是不含任何添加剂的绿色食品。主要畅销日本、新加坡、河南等地。目前老郧阳粉丝市场供不应求。

郧阳红薯粉条产地范围为湖北省郧县梅铺镇、谭山镇、刘洞镇、南化塘镇、白浪镇、白桑关镇、茶店镇共7个乡镇现辖行政区域。

“灌阳有三宝，青梨、黄薯、大红枣。”灌阳的梨子大如海碗，枣子大如鸽蛋。还有黄心红薯呢，大得像小孩的面盆，煮熟了，里面有如一包蜜，咬一口，甜进心，人称“薯霸王。”

  晋州山林红薯基地建于1997年，现在与全国30个甘薯科研单位建立了长期合作关系，各科研单位每年向基地提供新优品种近百个，供实验、示范。在实验、示范中再选出适合河北省栽培的新优良种，每年推出2-3年新品种。

    在我省首先推出的苏薯8号,西农431,青薯一号,平安一号,万斤红,徐薯23,龙薯9号,广紫一号,冀薯7-21,219-2,超甜“冀薯8-4”,济南黄,冀薯7-21(世纪红),冀薯98等十几个品种,成立了甘薯协会，现有会员280人，育苗面积100亩，年销售量2600万株以上，每年销售商品薯1500吨左右，销售范围达京津、辽宁、山东、山西及我省各市县。为了适应形势的发展，我们计划向大城市进军，我们在多年的实践中，选出了多个品种颜色的品种，以精包装、小包装的形式生产五彩甘薯销往大城市。

新蔡县有60多万亩的砂礓黑土地，盛产红薯。近年来，该县紧紧围绕“建基地、育龙头、树支柱、强服务”的指导思想和统一规划、合理布局、相对集中、高产高效的原则，确定红薯“三粉”生产基地、全县红薯种植面积一直稳定在30万亩，亩单产（折粮）335公斤，年产“三粉”2500万公斤，主要分布在棠村、化庄、韩集、龙口、栎城、涧头、杨庄户等乡镇，为综合利用科技新成果，充分挖掘红薯增产潜力，新蔡县已着手在全县推广红薯“六改”高产高效栽培技术，即改劣、杂退化品种为高产优质、脱毒种薯；改夏薯栽秧剪春秧为建立采苗圃育苗；改晚栽为早栽；改稀插为合理密植；改不施肥为科学配方施肥；改粗放管理为科学管理。

品种改良后，该县把红薯推向市场，进行“三粉”（粉丝、粉条、粉皮）加工增值。该县在棠村镇成立了谷河薯业有限公司和“三粉”经销公司，组成了10多个“公司+农户”一体化经营实体，在城关、棠村建起两处大型功能齐全的“三粉”批发交易市场，“三粉”产品俏销全国10多个省市。

红姑娘红薯薯皮光滑紫红，根点明显；薯形呈长纺锤形或长筒形，稍有弯度；肉质白色或浅黄色，无花青素。口感绵甜可口，脆嫩香润，味道香甜可口。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品。红姑娘红薯除了具备普通红薯的营养成分外，还富有硒元素，具有抗癌、抗糖尿病、降压、减肥、疏通肠胃和预防亚健康病的功效，有解毒、防治夜盲症、提高免疫力、保持皮肤细腻、延缓衰老等方面的保健功能，是上等的保健食品。

信息来源：港口区政府网

孟村红薯是河北省沧州市孟村回族自治县的。孟村县所产的红薯个大圆润，甜脆可口，远近闻名。

孟村回族自治县本地种植红薯有300年的历史，生产的红薯个大圆润，甜脆可口，远近闻名。近年来，孟村县大力发展红薯种植，常年种植面积在2万亩以上，亩产鲜薯达2500公斤，品种有“徐薯18”、“北京533”、“唐山红”等。