椒江十大特产排名 台州土特产排名前十名的产品

广式蒸鱼

特点：

味鲜香适口

原料：

鲜鱼1条(约600克)(洗净、抹及抹上少许盐)，姜6片（切丝），葱3根（切丝），香菜3根，热油3汤匙，李锦记蒸鱼豉油100毫升（6-8汤匙）。

制作过程：1、将姜丝放在鲜鱼上，水沸后蒸10分钟或至熟。2、倒去多余汁液，放上葱丝及香菜，淋上热油及李锦记蒸鱼豉油，趁热享用。

大陈黄鱼为地理标志证明商标。特定品质

黄花鱼是大、小黄花鱼的统称、俗名，其学名为大黄鱼、小黄鱼，是鲈形目石首鱼科中的佼佼者，我国重要的经济食用鱼种。大黄鱼通体黄色，与小黄鱼的主要区别：鳞较小、背鳍与侧线有鳞8～9行、鳔腹分枝的下分枝中前小枝与后小枝等长，脊椎骨一般为26个。大黄鱼一般体长300～400毫米，体重400～800克，最大750毫米长、4公斤重。大黄鱼是结群性近海鱼类，分布于我国南海、东海和黄海南部。小黄鱼通体黄色，在背鳍与侧线间鱼鳞5～6行、鳔腹分枝的下分枝之前小枝长于后小枝，脊椎骨一般为29个。小黄鱼体长一般在160～250毫米之间、体重200～400克，为底层结群性洄游鱼类，分布于我国东海、内海和渤海。

大陈野生黄鱼历史悠久、品质优良，在市场上一直享受盛名，但由于种种原因每年捕捞的野生黄鱼产量已非常稀少。为拯救频临绝种的大黄鱼，同时满足消费者的消费需求，在政府部门的支持与扶持下，引进的高科技养殖技术，在大陈海域利用深水网箱养殖黄鱼。大陈海域水质优良、盐度高、水流急、鲜活饵料丰富，养殖环境符合大黄鱼生长的自然原生态条件，因而该地出产的黄鱼具有肉质坚实、富有弹性、口感鲜美等优良品质，保持了野生黄鱼的特性，成为真正的原产地水产品。

“选择这样的环境，虽然养殖风险和成本都比较高，但在这样的环境中，由于潮涌潮退自然，为大黄鱼的成长提供了丰富的饵料；人工投喂的饵料，也都来自海洋的纯天然饵料，比如小鱼虾等，从来不用人工配合饲料喂鱼。我们的黄鱼市场销售态势非常好，虽然养殖成本高，但市场售价也高。”台州市华龙工贸有限公司负责人介绍，该公司是椒江深水网箱大黄鱼养殖企业，2008年12月，该公司的大陈洋牌大黄鱼获得了有机产品认证证书，深受消费者青睐。

上汤螺蛳

材料：螺蛳1斤、瓶装小野椒、剁椒、蒜头生姜若干

制作过程：烧热油锅，先爆姜蒜，然后放入野山椒半瓶，大火翻炒。继续加入剁椒一勺。再炒2-3分钟后倒入螺蛳，炒啊炒，这下得使劲多炒会了，5-6分钟，然后加入冷水一碗，盖上锅盖，炖啊炖，炖到有浓汤出来，放入鸡精就可以了。味道真是不赖啊。

香辣口味蛇

主料：活蛇2条（重约1500克）。

调料：色拉油75克，盐适量，味精2克，蕃茄沙司100克，辣妹子辣椒酱50克，蚝油50克，香料5克，干椒粉50克，腐乳25克，香油少许，姜米、葱花各25克，蒜茸50克。

制法：1.

蛇经初加工，去皮，斩成8厘米长的段，待用。

2.

锅放油，下姜、蒜、蕃茄沙司、香料、干椒粉煸香，加入蚝油、辣酱、腐乳略炒，放蛇段炒香，调正味。

3.

将蛇置小火，煨熟约七成烂，淋香油，撒葱花即成。

特点：香辣鲜浓，风味独特。

营养成份：蛋白质256.5克

脂肪107.8克

糖类43克

热能2168.2千卡

说明：此菜能去湿通经，对风湿及类风湿病患者有利。

石斛，多年生常绿草本，附在树干上。茎直立，丛生，黄绿色，有明显的节和纵槽纹，基部收窄。叶片长椭圆形，近革质，产于茎的上部。夏季开出微带紫红的白花，总状花序。生长于人迹罕至的山崖峭壁的阴面，或者深山密林的老枝松干上，终年受晨露之滋润，采 月华之精英。茎入药，微寒、味甘淡，李时珍在《本草纲目》中说它: "强阴益精;厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，定志除惊，轻身 延年。” 被《神农本草经》称之为救命仙草的铁皮石斛，自然生长极其 稀少，加上长期无节制的采挖，已经濒临绝种，被国务院列为重点 保护野生药材品种。 铁皮石斛的技术开发应用，已被列入国家科委星火项目;铁皮石斛栽培及其工厂化生产，被列入《中国生物工程开发中心"八五" 重点"星火》项目，受到进一步扶持。

产品名称：铁皮石斛

产品产地：浙江台州

产品功效：强阴益精;厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，定志除惊，轻身 延年。

产品历史：李时珍在《本草纲目》中说它: "强阴益精;厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，定志除惊，轻身 延年。

产品简介：石斛，多年生常绿草本，附在树干上。茎直立，丛生，黄绿色，有明显的节和纵槽纹，基部收窄。叶片长椭圆形，近革质，产于茎的上部。夏季开出微带紫红的白花，总状花序。生长于人迹罕至的山崖峭壁的阴面，或者深山密林的老枝松干上，终年受晨露之滋润，采 月华之精英。

三杯田鸡煲

菜名：

三杯田鸡煲

主料：

田鸡480克，姜10克切片。葱段2条，干葱片2粒，甘笋花数片，镇江香醋1汤匙。

配料：

腌料：姜汁1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。调味料：绍酒、酱油、麻油各1/8杯，冰糖碎1汤匙。

做法：

1、田鸡去皮，剖洗净，抹干，斩件，放入腌料拌匀，略腌片刻，待用。2、烧热砂煲仔。放入1/8杯麻油，爆香姜片、葱段和干葱片，加入腌透的田鸡略爆，并注入其余调味料，煮滚后，以文火盖煮片刻至材料熟透及汁浓，加入香醋煮匀，即可原煲盛上桌，热食。

备注：

所谓三杯即是三杯调味料，据说是一位家庭主妇用拜神的酒杯载三种调味料烹调，因而得名。田鸡先爆炒再焗煮透。

水果拼盘

水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。无论是国宴，还是家庭喜庆宴席，都能显示出其艺术的生命力和感染力，使人们在得到物质享受的同时，也能得到艺术享受。

产品名称： 潘郎鳝面

产品产地：浙江台州

产品简介：选用粗壮的鲜活黄鳝煮熟切丝，然后猛火烧热色拉油，以葱、姜、蒜爆炒鳝丝，加干豆面及各色佐料翻炒，加水烧汤，油润清香，可与杭州的“虾爆鳝面”媲美。

产品名称：豆腐皮

产品产地：台州

产品成分：蛋白质、钙、镁、钾及多种维生素。

产品功效：性味甘、平。有清热利肺、止咳消痰、解毒止汗的功效。

产品简介：豆腐皮，一名豆腐衣。李时珍《本草纲目》云："豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。造法：水浸磑碎，滤去滓,煎成,以盐卤汁或山矾汁、或酸浆醋淀,就釜收之。又有入缸内,以石膏末收者。大抵得苦、咸、酸、辛之物,皆可收敛耳。其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮。"清代以豆腐皮作包子，有数种做法，一、腐皮包裹馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸之；二、用腐皮裁为小片，包馅成兜子，以麻线收口,蒸熟成型,再去麻线。亦有以豆腐切碎，拌调味品为馅，包面以蒸熟。看名称"豆腐皮包子"，似为前者而非后者。豆腐皮包子清代亦为贡品，清宫御膳档案中有此物。