彭水黄豆
彭水苗族土家族自治县黄豆管理协会
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黄豆(未加工的)
彭水生姜是从台湾引进的优良生姜品种,其根状茎特别肥嫩,且粗纤维少,皮、肉均呈淡黄色,一般单株根茎质量500~1000g,因此被称为胖姜,鲜炒、盐渍、佐餐俱佳,是制作蜜饯的上等原料。
2013年,彭水苗族土家族自治县生姜管理协会申报的“彭水生姜”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:12422862。
彭水山地黄牛
彭水苗族土家族自治县畜牧技术推广站
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黄牛
彭水苗族土家族自治县位于重庆市东南部,处湘鄂渝黔交界的武陵山区,居乌江下游。彭水属中亚热带温润季风气候区,气候温和,雨量充沛且集中,光照偏少云雾多;春季较早多夜雨,夏季炎热多伏旱,秋季凉爽多绵雨,冬无严寒少霜雪。
马铃薯是彭水县主要的粮食作物之一,全县马铃薯常年种植面积在32万亩以上,亩产在1050公斤左右,总产马铃薯达35万吨左右,主要以芋玉苕生产模式为主。
2013年,彭水苗族土家族自治县马铃薯管理协会申报的“彭水马铃薯”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:12422864。
大脚菌生长在海拔2000公尺左右,生长期只有2—3天,每年生长1次(有些年份不生长),由于无法人工培育,只有上山采摘(只有青杠树的地方才生长,否则就不是大脚菌)。当大脚菌自然晒干后包好放在家中,下班回来满屋香气(白大脚菌没有黄色香)。大脚菌含有丰富的维生素和蛋白质,营养价值极高。对人体有滋补、降压、健脾、美容、调节新陈代谢、清热、预防妇科疾病等功效。被西欧国家誉为“山珍”菌王。
大脚菌分黄褐色、白色。气味浓香,质地细嫩,汤色乌黑油亮,吃之清香爽口;可炒、可烧、可炖。是家庭食用、承办宴席、赠送贵宾的珍稀贵重佳品。每公斤散装340元、盒装360元(50公斤起邮),一次购200公斤以上价优惠。白大脚菌每公斤380元(原因是更稀少)。如果你是用于销售,建议你购散装,以便自已做一个漂亮的盒(袋)。
该大脚菌与任何菌种不同,只有彭水、武隆部分高山地区出产,其他省市是没有的,正因为价贵,就是珍、稀。逢年过节是各级部门赠送上级领导的珍贵食品。
四川彭水县的风味小吃,以糯米粉制皮,将豆腐干、冬菜切碎,用猪油炒后制馅,煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时,再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等,鲜香可口。
彭水雷公盖萝卜
彭水苗族土家族自治县雷公盖秋淡蔬菜种植协会
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萝卜(新鲜蔬菜)
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