南昆竹席的制造,非常讲究。一是迁材严格-----用多年的疏节老竹;二是防蛀有方-----以石灰水泡浸竹料,久不蛀;三是编法精巧-----将竹片破成极度细竹条,穿以上了蜡的棉绳,织好后要注平,紧,滑。有些竹席还烙上图案,成为可用可赏的艺品。
该茶色绿汤清,滋味鲜爽、香气芬芳。能生津止渴、提神醒脑、增加营养、美容、延缓衰老、健身益寿、健脾胃、消滞、清热解毒、清肝明目,常饮可防癌、抗辐射,且可减肥。是当代最佳绿色食品。
绿茶冲泡方法:
洗净茶杯后,取适量茶叶投入杯中,先用八十五摄氏度的开水冲至杯容量的三分之一待茶充分吸水伸展后冲水至满。
第一泡茶汤不宜全部饮干,留汤三分之一时续加开水,这样可使第一、二泡茶汤浓度均匀。一杯绿茶通常可冲泡二到三次。
马头山羊是石门县人民经过长期选育而成的一个大型肉用山羊品种。因头无角,似马头,称为马头羊。
马头山羊具有体型大,体质结实,繁殖力强,屠宰率和净肉率高,肉质细嫩,膻味小等特点。近几年来,石门羊肉销往广州、福州、天津以及外销到伊拉克、叙利亚、黎巴嫩和科威特等国。板皮质量柔软,皮质洁白,弹性强,张幅大,采用先进技术,每张可削制4~5层。因此,在国际市场很有竞争力。
石门饲养马头羊有悠久的历史。《石门县志》记载:“羊祥也,故吉礼用之,牧曰羧,曰羝,牝曰犄,曰羘……无角曰膧、曰羝,去势曰羯,子曰羔。性恶湿喜燥。胫骨灰可磨镜,头骨可消铁……”可见马头羊有文字记载的饲养历史已有500多年,而马头羊实际存在的时间更长。据明《慈利县志》卷七畜属篇载:罐羊性善群,其物以瘦为病,性畏露,早出晚归。”说明在400年前,产区人民已有丰富的养羊经验。
石门县是全省草食动物生产基地县,是全国马头山羊中心产区。为进一步打造“石门马头山羊”特色品牌,达到产业增效、财政增源、农民增收的目的,该县畜牧兽医水产局大力实施品牌战略,不断优化品种结构,加强马头山羊品种保护和产业建设,进一步叫响“石门马头山羊”特色品牌,会同县质监局组织专业人员准备相关资料,先后向省质监局和国家质监总局申请“石门马头山羊”地理标志保护产品审定均获通过。
2012年12月20日,国家质量监督检验检疫总局在第208号公告批准“石门马头山羊”自即日起实施地理标志产品保护。
石门马头山羊产地范围为湖南省石门县南北镇、东山峰管理区、壶瓶山镇、所街乡、雁池乡、磨市镇、白云乡、新关镇、皂市镇、新铺乡、三圣乡、太平镇、维新镇、子良乡、蒙泉镇、夹山镇、罗坪乡17个乡镇现辖行政区域。
一、品种
马头山羊。
二、生长环境
产地范围内海拔42.5m至2098.7m的山丘地形,以禾本科、豆科、菊科等牧草为主的天然草地。以渫水、道水、澧水、沱水流域的山涧溪流为水源。
三、饲养条件
1.养殖方式:舍饲与放牧相结合,以放牧为主,补饲为辅。
2.圈舍要求:羊舍建成吊脚楼式羊舍,距地面1.2m至1.5m。羊只面积0.6至2m2/只。羊栏每间10 m2至15m2,隔栏高1.5m以上。
3.饲养管理:按种公羊、产仔母羊、育肥羊实行分群饲养,分类管理。
(1)羔羊饲养管理:保证羔羊及时吃上初乳,吃好常奶。提早补料,10日龄后投喂幼嫩、青干草,15日龄后补饲精料,在精料中加入0.5%的食盐及钙、磷和微量元素。哺乳期为2个月。
(2)育成羊饲养管理:选择体重不低于20kg的健康公羊或羯羊, 采用放牧加补饲的混合育肥方式,按1只羊1kg至2kg干草和0.2kg至0.3kg混合精料补饲。一般一天喂2至3次,也可夜间加喂1次。
(3)出栏:商品羊12至18月龄、体重不低于30Kg经检疫合格后方可出栏。
4.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。
四、屠宰加工
1.1待宰:空腹24小时,尽量减少羊的应激反应。
2.浸烫褪毛:在水温65℃左右烫毛锅中翻动浸烫3至5分钟,置于褪毛凳上,手工推毛。
3.冷却保鲜:将胴体在0℃至4℃低温干净无污染的环境下排酸24至48小时。
4.速冻保存:速冻间温度-25℃以下,速冻时间48小时,肉中心温度达-15℃。
四、质量特色
1.感官特色:
(1)活体羊:被毛以纯白为主,允许有3%以内的杂毛。公、母羊均无角而有髯,头形似马头,鼻梁平直,耳大稍向前斜,眼大有神。体躯呈长方形,骨骼坚实,结构匀称,背腰平直,肋骨开张良好,臂部宽大,尻稍倾斜,尾短而上翘。
(2)羊肉:肉色鲜红且均匀,有光泽,肉细而紧密,有弹性,外表略干,不粘手,气味新鲜,膻味小。
2.理化指标:
指 标 含 量
水 分(%) 51.84~74.72
粗蛋白质(%) ≥13.16
粗脂肪(%) ≤3.81
石门位于广州湾尾。这里,两岸石崖耸峻,障河断流,中阙若开,潮水上下抢门而过,故 名 “石门”。其上为石门河,其下为石门海。石门一带礁石丛生,风平浪静,咸淡水交汇,是 最理想的天然蚝场。万亩蚝田就分布在这一带沿海地区,每年十二月至下一年三、四月是收蚝旺季。
蚝,又名“牡蛎”,属于瓣鳃纲,牡蛎科。壳形不规则,大而厚重;左壳(或称“下壳”)较 大较凹,附着他物;右壳(或称“上壳”)较小,掩覆如盖。无足及足丝。其肉味鲜美,营 养丰富,素有“海上牛奶”的美称。广州湾石门盛产的蚝,以个体肥大、肉嫩色白、味道鲜美而饮誉港澳地区。
鲜蚝不仅可烹制多种名肴,还可加工成蚝豉、蚝油以及各种美味罐头。蚝壳能烧石灰;中医 学上入药,性微寒、味咸,有潜阳、固涩、化痰 软坚的功能,主治头晕、自汗、盗汗、遗精、 崩漏、带下及瘰疬等症.
主要食材是白菜,主要烹饪工艺是炒。大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。
信息来源:旬邑县文物旅游局
春暖时节,光秃枝头嫩叶萌生。采摘芽叶用以煮汤,饮起来鲜甜清滑,还带点鸡汤味道。夏令花开,色状奇异。紫红花如喇叭,白花象茶花,制作一盘“鸡肉花”素食,天然食谱,美的享受。
板栗是易门的乡土树种,种植历史久,集体林权制度改革后,群众种植林果的积极性得到了很大提高。为加快林产业发展,确保农民在林产业发展上能增收致富,易门县委、县政府高度重视板栗产业发展,大力推广使用“易门早板栗”良种,同时依托国家以工代赈造林、二期世行贷款造林、省干果基地(以板栗为主)造林等项目建设,在易门县浦贝乡旱坝建成在省内有影响的连片规模5000余亩的“易门早板栗”规范化栽培示范基地,并在浦贝乡建成“易门浦贝万亩板栗村”。
至2012年10月,易门已发展板栗2.6万亩,投产面积2.08万亩,其中:易门早板栗1.2万亩,投产面积1万余亩;连片100亩以上板栗园21户,10亩以上板栗园600多户。2012年板栗产量1032.1吨,产值1186.96万元。
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