陕西西乡土特产 陕西土特产大全干货

蓝田樱桃为农产品地理标志产品。从上世纪50年代开始蓝田县就引进栽培西洋甜樱桃，近几年引进和主要栽培的有红灯、拉宾斯、先锋等优良新品种。早熟品种红灯5月上旬成熟，果实大，平均单果重9.6克；果型呈肾脏形，果柄粗短；果皮红色或紫红色，有光泽，外观美；果肉较硬、肉嫩多汁，酸甜适口，可食率达92.9%，耐储运。拉宾斯是由加拿大杂交育成的自花结实品种，有光泽，外观美；果肉硬脆多汁，酸甜可口，口味佳，耐储运。蓝田群众积累了丰富的樱桃栽培、管理经验，采用无公害规范化栽植管理技术，极大的提升了樱桃的品质。

蓝田县在不断扩大种植面积的基础上，加大招商引资力度，发展加工、包装等后继产业，形成生产、加工、销售一体化格局。去年的樱桃已远销到北京、上海、香港等地，打响了蓝田大樱桃品牌。

所在地域:

陕西

申请人：

蓝田县园艺站

所在地域:

2014年

地域范围

蓝田樱桃生产区域位于东经109°12′-109°15′，北纬34°01′-34°15′，东到三里镇苏王坡村，西到华胥镇东邓村，南到史家寨镇肖家坡南村，北到华胥镇羊茂山村，涉及蓝田县洩湖镇、华胥镇、三里镇、孟村镇、前卫镇、安村镇、焦岱镇、汤峪镇、史家寨镇9个镇，181个行政村，总生产面积2.80万亩，年产鲜果3万吨。

产品品质特性特征

1.外在感官特征：蓝田樱桃果实大，平均单果重9-10克，果型呈肾形、心脏形，果柄粗短，果皮艳红色、杏黄或紫红色，有光泽，果肉肥厚、核小，细嫩多汁，甜酸适口，娇艳欲滴、馥郁甜香，极具地方特色。 2.独特内在品质：蓝田樱桃营养丰富，富含铁、维生素A、B、C及钙、磷等矿质元素。相比其它产区樱桃，蓝田樱桃糖度、可溶性固形物及钙、钾、蛋白质含量明显较高。总糖含量不低于12.2%，总酸不低于0.699%，维生素Ｃ不低于11.23mg/100g，可溶性固形物不低于16.9%，铁不低于4.64mg/kg，钙不低于128.03mg/kg，钾不低于1594.88mg/kg，蛋白质不低于1.59%。 3.安全要求：蓝田樱桃的产地环境符合NY5013—2006《无公害食品林果类产品产地环境条件》要求；生产管理过程严格遵照《无公害樱桃生产技术规程》；产品标准符合农办质〔2013〕17号《无公害食品核果类果品》，农残检测超标严格按照《农产品质量安全法》进行处理。

午子仙毫为地理标志证明商标。午子仙毫茶是绿茶的一种，出产于素有“中国著名茶乡”之称的陕西省汉中市西乡县。创制于1984年，是陕西省名牌产品。其状似兰花，色泽翠绿，叶底芽匀嫩成朵。

基本介绍：

午子仙毫为名优绿茶，产于陕西省西乡县南道教圣地午子山。是西乡县茶叶科技人员研制开发的国家级名优绿茶。是陕西省政府外事礼品专用茶，人称“茶中皇后”。

茶园地处陕西南部，汉中地区东部，年平均温度14.7℃，年降雨量1000~1500毫米，海拔高度600~1200米，适宜茶叶生长。土壤呈微酸性，有机质含量高。茶区内林木茂盛，空气清新，土质肥沃，具有“雨洗青山四季春”的宜茶环境。

汉中市西乡县茶叶种植历史悠久，始于战国、兴于秦汉、盛于唐宋、繁荣于明清。[2]据《西乡县志》记载，西乡产茶始于秦汉，盛于唐宋。历史上曾有：“男废耕，女废织，其民昼夜不制茶不休之举”的记载。据《明史食货志》记载，西乡在明初是朝廷“以茶易马”的主要集散地之一。

于1984年开始创制，经两年努力，获得成功。于1985年初月通过省级技校及新产品鉴定，被选送全国优质产品展评会上展出，受到普遍赞誉。1986年获全国名茶称号，1990年通过全国名茶复评，1991年获杭州国际茶文化节“中国文化名茶”奖，同年获全国名茶品质认证，1995年通过绿色食品认证，1997年被评为陕西省名牌产品。

种植规模 :

截至2012年6月底，汉中市茶园面积已发展到58.8万亩，总产量达到9661.9万吨，总产值近10亿元。茶叶面积、产量位居陕西省首位，分别占到全省58%和71%。汉中市全市有48个企业近12万亩茶园通过了无公害、绿色及有机茶认证。汉中产茶县有8个，占全市县(区)总数的72.7%，产茶乡镇112个，占全市乡镇总数的47.9%，拥有茶叶加工企业600多个，经营企业300多个，加工机械4000余台，年加工能力1.5万吨左右，全市种茶农户1.3万户，茶叶专业贸易市场11个。陕西省委、省政府高度重视陕南茶产业发展，为茶产业发展制订了一系列优惠政策。汉中市委、市政府早在1998年实施农业结构调整时，就将茶叶确定为特色主导产业，进行重点扶持。2004年，汉中做出了 “做大做强汉中茶产业的决定”，市财政每年给予一定的产业发展专项资金扶持。2007年又做出了“加快60万亩高产密植生态茶园现代农业产业化发展”的重要决定，为茶产业发展提供了坚强保证。去年，汉中市财政为汉中茶产业发展提供了500多万的扶持资金。

功效与作用

午子仙毫是富含锌、硒等微量元素的营养品，具有抗病毒、解渴降温、提神醒脑、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、降脂降压、抵御副射、防癌抗癌等功效。

午子仙毫常期饮用可补充人体所需的维生素，且绿茶中含有大量抗氧化剂类黄酮、茶氨酸等物质，具有解毒抗氧化的作用，增强人体抵抗力和免疫力；每天勤喝绿茶可冲散人体内的废弃物，使肠道畅通，对防止疾病有良好的预防作用。

午子仙毫还能提升消炎药功效，只要用百分之五浓度的午子仙毫绿茶水服送消炎药，就可提升消炎药的功效，这得利于绿茶中的儿茶素及日柏醇等等成分。这些成分还具有很强的抑菌和抗菌功效。

午子仙毫可以辅助完善消化，缓解由细菌引发的急性拉肚子。午子仙毫还有瘦身的功能，对于常常接近油漆、计算机等人群可多喝绿茶，喜爱吸烟饮酒的人可多喝。而针对老人来说，最好选择冷泡制方法沏茶，即用凉白开沏茶，如此可降“三高”。

地域范围

陕西省西乡县所辖的城关镇、古城镇、堰口镇、五里坝镇、沙河镇、杨河镇、骆家坝乡、两河口镇、左溪乡、高川镇、罗镇乡、茶镇、司上乡、峡口镇、马家湾乡、三花石乡、白龙塘镇、桑园镇、白勉峡乡、私渡镇、柳树镇、大河镇 22个行政乡镇

特定品质

午子仙毫茶是绿茶的一种，出产于素有“中国著名茶乡”之称的陕西省西乡县。其状似兰花，色泽翠绿鲜润，白毫满披；香气持久；汤色清澈明亮；滋味醇厚，爽口回甘；叶底芽匀嫩成朵，十分美观。

文化典故

午子仙毫据《西乡县志》记载，西乡产茶始于秦汉，盛于唐宋。历史上曾有：“男废耕，女废织，其民昼夜不制茶不休之举”的记载。据《明史食货志》记载，西乡在明初是朝廷“以茶易马”的主要集散地之一。
午子仙毫于1984年开始创制，经两年努力，获得成功。经有关专家审评，获得一致好评，并于1985年被选送全国优质产品展评会上展出，受到普遍赞誉。

油酥角也称“酥角馍”，是韩城饮食市场上一种很有特色的面点。油酥角之所以酥，之所以油，就是因为它含油量较多。它的主料为小麦面粉和食油，辅料有芝麻、食盐、十全大料面、酵面和碱面。

它的做法是取面粉一斤，用175克植物油和成油酥面，用溶入适量碱面的四季水揉和，再加适量酵面、食盐和十全大料面，揉成面团，让其饧一会儿。这个过程便是各种物质相互融合，相互化合的过程。没有这个充分融合、化合的过程，就很难做出香酥可口的成品。

饧好之后，将面团再次揉搓，揪成四个等量的面团。将小面团擀成圆饼，先放在鏊上烙，之后十字切两刀，成为四个相等的扇形饼。这时，将扇形饼放入上下皆有炭火的烤炉，烤至饼两面鼓起，呈金黄色时即告成熟。

油酥角入口外脆内酥，咀嚼时松酥可口，特别为老年人所喜食。且经烙烤，其中的水分多已散失，所以也耐存放，乡下人进城时，许多人都要给父母买几个，让父母享一下口福。

做油酥角由于费油费事，做好并不容易，且成本较高，食用人群又不广泛，所以过去卖烙饼的人不少，做油酥角的人却不多。较有名气的是北关草市街口一位姓李的师傅，他做的油酥角质量高，名气大，每天都是供不应求。现在长长的一条金城大街，做油酥角的也只有两三家了。

关于油酥角，以前还流传一个故事。说是以前在韩城古城做生意的，多是山西人。其中一位掌柜的年纪老了，还乡赋闲，生意便由儿子接班打理。儿子问父亲：“您老在韩城待了半辈子，你最爱吃韩城什么东西，我回来时给你捎些。”父亲答道：“我最爱吃韩城的油酥角，你每次回来都要带，不能忘了。”儿子于是遵照父亲的叮嘱，每次回家都捎带不误。不料有一次，竟空手而归。父问其故，儿子说，这次回来不太顺当。上船后风急浪大，行船一度偏离航线，摊住了（即搁浅了），于是只好在船上等机会，这样就耽搁了一天。一天下来，肚子饿得没办法，只好把给您老带的油酥角吃了。父亲听完之后说，从韩城到咱家，虽只隔一条黄河，可是隔山不算远，隔河不算近，你每次回家都要坐船，说不定哪回会发生意外。万一不能按时回家，肚子饿了怎么办？油酥角酥耐存放，吃起来油香，吃后顶饱，我让你带油酥角，就是为了预防不测，这下你该明白了我的用意吧！儿子这时方恍然大悟，才知道老爸的良苦用心。

金山乡地处骊山南麓，海拔较高，气候冷凉，昼夜温差大，是我县冬葱的主要产区。金山大葱以葱白肥大、洁白、脆嫩、味香、优质无公害而深受广大消费者青睐，目前全乡种值面积2500亩，年产冬葱3500吨，年产值420万元，已成为该乡农民增收的一项支柱产业。

桃属于蔷薇科、桃属植物。我国桃子品种极为丰富，据统计全世界约1000个品种以上，我国有800个品种，用于生产栽培的有30个左右。桃果汁多味美，芳香诱人，色泽艳丽，营养丰富。每100克果肉含糖7--15克，有机酸0.2--0.9克，蛋白质0.--0.8克，脂肪0.1--0.5克，含维生素C3--5毫克，维生素B1 0.01--0.02毫克，维生素B2 0.2毫克，类胡萝卜素1180毫克。



桃树为中型乔木，树体不大，栽培管理容易，对土壤、气候适应性强，无论南方、北方、山地、平原均可选择适宜的砧木、品种进行栽培。供观赏用的各种花色类型花桃、垂枝桃以及适应盆栽的寿星桃都为绿化城市，美化人民生活起了重要作用。 桃原产我国，已有4000多年的栽培历史。



桃子的口感良好，通体能散发出一股能够令人心情愉悦的香味儿，所含营养物质也相对丰富，吃了对身体有补益延年的作用。

陕西绿茶统称"陕青"，栽培历史悠久。主要产于陕西南部的紫阳、安康、岚皋、平利、西乡的十多个县区，这里是全国的主要茶叶产区之一。陕青是将刚摘下来的鲜嫩茶叶，经过刹青、揉捻、焙制分筛等工序精制而成。因此，茶叶柔嫩，含芳香油多，具有条索匀整，色泽绿润，水色清澈，饮入口中鲜爽香醇，回味甘纯。以紫阳宦姑毛尖、白家河园炒青、平利三里亚炒青、岗皋龙安寨烘青和西乡子午仙毫，因采制精细，风味特异而富有名气，尤其是紫阳的富硒茶因具有多种医药功效而称为名优佳品。

是陕西省合阳县及渭南地区独有的，为当地人极为偏爱的风味小吃。踅面历史悠久，相传西汉高祖三年（公元前 204 年），汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决 10 万军士吃饭问题而发明此面。踅面可称得上是我国最早的“方便面”，主成分是粗粮，做成面条后可即食，也可放置数日再食，是很好的降糖降脂保健方便食品。( 华阴)

荠菜饺子

选择新鲜荠菜摘洗干净，过沸水烫一下捞出攥干水分备用；再选韭菜适量，分别切碎；剁好肉馅儿，用葱姜花椒搅拌上劲，加入酱油、胡椒粉、鸡精混合均匀，加入适量精盐、香油、五香粉搅拌均匀即成馅。其他工艺同一班饺子制作相同。荠菜饺子口感清香，是西乡人民的传统风味小吃。

大荔油桃含多种维生素，营养丰富，有止咳化痰、补气健肾之功能，能降血压，可延年益寿，少儿食用能促进发育，提高智力。大荔油桃益处富含维生素c，大荔油桃由桃子改良栽培而成，比桃子甜，营养也丰富一些。一个新鲜大荔油桃所含的维生素c，几乎可以满足成人一天所需。维生素c不仅有助于身体吸收铁和维护免疫系统，而且对合成皮肤的重要组成部分胶原至关重要。胶原还能促进伤口结疤，对伤口愈合十分重要。大荔油桃的皮比桃子光滑，没有讨厌的绒毛。果肉较硬，颜色有粉红、黄色、白色的，比桃子香味浓。大荔油桃所含热量比桃子略多，平均为三-卡。

勉县绿茶--2015年度全国名特优新农产品