1.将糯米洗净,放入水中过夜浸泡,使糯米完全膨胀至颜色通透;
2.将浸泡后的糯米用大火蒸四十分钟左右,待糯米呈晶莹透明状改用小火慢蒸保温;
3.将煮熟的糯米按压成碗口大小,然后点上代表吉祥如意的红印;
4.把成形的米饼放在太阳下晾晒,直至其中的水分完全蒸发;
5.把油烧热,将米饼一片一片的放入油锅中,炸制的过程中,不时用筷子轻轻点压米饼中央,米饼会迅速膨胀开来,待其成金黄色时捞出,把油沥干,成品酿饭坨就出炉了;酿饭坨炸制好后,一般会放入封闭的瓦罐中储存,以保证其口感的香脆可口。
枣锅盔的制作材料:面粉2000克,老酵面150克,红枣1750克,白糖150克,玫瑰、饴糖、芝麻各50克,青红丝25克,食碱适量。
特色:外酥香,内软甜,味美可口。
制作方法:
1.将老酵面澥开倒入盆内,将面粉倒入,对水和成面块(500克面对水150-200克),略饧后加入适量碱水,放入干面粉揉匀。
2.红枣洗净煮熟,捞出晾凉。将面团分成3份,其中1份擀成圆片,将枣立着均匀地排在上面。另一份擀成圆片,切成长条,每排一圈枣,用长面条紧贴一圈,固定枣的位置,并和下圈枣隔开,同时撒入玫瑰。枣排完后,将剩下的一面也擀成圆片,并稍大于底面皮片,盖在枣的上面,将周围包住,制成“枣锅盔”。
3.枣锅盔放入平底鏊里,用小文火烙制片刻,即在面上撒少许水,粘上芝麻,翻身烙另一面,待花纹起匀时,再翻个身,并垫上垫圈,继续烙30分钟左右,待呈柿黄色、锅盔熟时,将鏊端离火口,刷上糖稀,撒上白糖和青、红丝即成。食时切成长方块。
制作要领:
1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;
2.烙制时火不宜太旺,以免焦煳。
霉豆腐其制作方法是用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合,过白酒再放入瓦坛子中即可。营养价值很高,具有开胃、去火、调味的功能。
新疆特产雪糕叫什么牌子的 新疆本地雪糕品牌的详细介绍及图片!...
河北辛集旧城特产果子 的详细介绍及图片!...
印度的特产有哪些值得买的 印度特产有哪些值得带回来的的详细介绍及图片!...
昭通鲁甸县土特产有哪些 的详细介绍及图片!...
平潭特产小吃老鼠屎 的详细介绍及图片!...
最原生态土特产 各地少见的土特产的详细介绍及图片!...
你的家乡的特产英语作文 家乡的特产英语作文怎么写的详细介绍及图片!...
黄花菜属于哪里的特产呢 什么地方产黄花菜最好的详细介绍及图片!...
山东特产锦鲤是什么鱼 山东鱼的品种有哪些的详细介绍及图片!...
河北威县美食特产 的详细介绍及图片!...
在杭州买特产去哪里 在杭州哪里买特产合适呢的详细介绍及图片!...
分水镇的特产有哪些 分水镇特色美食的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com