广东东莞有什么特产好吃 广东东莞有什么土特产

蛋也能腊吗？是的，腊蛋是有名的东陂腊味之一。早在20世纪30年代，东陂镇“遂昌号”的腊蛋、腊狗和风肠，就远销马来西亚、菲律宾诸国和港澳地区了。腊蛋的主要原料是花油（猪网油）和蛋，花油为皮，蛋为馅。

腊蛋的制作工艺极繁，先以盐水浸花油，目的是添味、漂白，一日即可，浸好后备用；再选蛋，鸡蛋或鸭蛋皆可，去白留黄，下盐、糖、酒；做腊蛋时，花油切至大小适中，垫于小瓷碟上，放蛋黄、风肠片、芫茜（若制作“银玉蛋”，周边还须放瘦肉），包成扁圆状；然后放太阳下晒，等表面稍干，加一碟盖上，反转碟子再晒另一面；两面晒至至三四成干，移至竹箕，又再晒；八成干，以小绳吊晾。腊蛋可蒸吃。要问味道？香又爽。

道滘裹蒸粽用料讲究，选用上等咸蛋黄、湘莲、绿豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品配制，再用泡软洗净的上好青竹粽叶包好，绑上东莞咸草，经沸水浸泡、明火滚煮数小时制成，道滘裹蒸粽粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，芳香四溢，香嫩鲜美。

道滘裹蒸粽在解放前已有名气，但由于个体经营，数量较少，发展不大。1982年，道滘冠华酒家由李绍裘主持制作的道滘裹蒸粽，味道越做越好，销路越来越大，东莞华侨大厦餐厅等都成批订货，作为美点，供应茶客。粤港澳同胞作为道滘带回馈送亲朋戚友，堪称美食佳品。

“山到成名毕竟高”，道滘裹蒸粽得名并深受人们的喜爱，主要是用料讲究，做工精细。选用晚造糯米、自制咸蛋黄、五花腩肉、精选绿豆、湖南莲子、上等冬菇，配以佐料蒜蓉、沙姜、回香、八角、五香粉、白糖等，用泡软洗净的上好青竹棕叶包好，加以东莞咸草绳捆绑密实，经沸水浸泡，明火滚煮。其技术要点是配料要均匀，火侯要掌握得好，煮到6至8个小时，出炉时蛋香、肉香、米豆香溶为一体，芳香四溢，令人垂涎，食时加幼砂白糖，使人食欲大振，欲罢不能。悠悠道滘粽，粒粒水乡情。道滘裹蒸粽是道滘劳动人民创造的驰名小吃，也反映了道滘人民风淳朴、热情好客的一面。

东莞荔枝为农产品地理标志产品。广东省东莞市的地理位置是位于该省的中南部区域，海拔为30到80米之间，当地地貌症状是以丘陵台地、冲积平原为主，日照充足，雨量充沛，年平均气温为22.7℃。是东江下游的珠江三角洲。是岭南文明的重要发源地、中国近代史的开篇地和改革开放的先行地。

改革开放以后，该市积极推进国土绿化工作，东莞市属南亚热带海洋性气候，宜果则果，林果并举，适宜发展经济林，因地制宜，宜林则林，因为大力发展荔枝、橙柑桔等经济林名闻遐迩。光照充足，土肥水丰，成为全国平原绿化先进单位，并在历史上也一直以盛产荔枝闻名。

广东省东莞市名列于第二批中国名特优经济林之乡名单中，该名单是国家林业局公布的，极具权威性，广东省东莞市在名单中被命名为“中国荔枝之乡”，同时，东莞市还被国家林业局授予全国经济林建设先进单位称号。如今，全市荔枝种植面积近30万亩，品种以糯米糍、妃子笑、桂味等优质品种为主，此次成为“荔枝之乡”可谓名至实归。

山稔，在台山只叫作稔（学名岗稔）。这可能因为它不仅山岗上有，而且坑底溪旁、河滩甚至水田边，到处都有它的踪迹；只是山岗上特多。山稔全身是宝。它不但果子可食，而且枝叶可做柴，头可烧炭；将其根、果、叶采集，洗净切片晒干，还可做药，服之可收敛止泻，祛风活络，有补血安神之功。鲜稔叶嚼烂能止血，且能促使伤口愈合；其味有点苦涩甘凉，又可止渴。有些地方还用稔子酿酒。 

民俗小食。流行于澄海市隆都及莲阳等地。以糯米磨粉，加水搅拌成软块状，煮熟后再反复揉拌，作为皮，以加油的甜豆沙作馅，再用扁圆体木模印制而成。

这样制成的米糍，历来以隆都的最为闻名。

还有一种莲阳等地出产的米糍，不加馅，只用上述糯米粉软体捏成圆粒状或圆扁状的一口大小的团块，外楷撒芝麻油和芝麻花生糖粉。两种米糍皆香、甜、柔、滑。

虎门番荔枝是我省优稀水果品种之一，其果质优良，果肉柔软细滑，风味特别香淳，且含多种人体所需的营养成份和保健成份，具有清喉润肺、滋阴补脾之功效。

虎门番荔枝主产广东东莞虎门镇，东莞及其附近栽培。植物学特征及生物学特征与樟林番荔枝相似。单果平均重208克，含可溶性固形物24.8％，糖17.2％，酸0.1％，每100克果肉维生素C4毫克，可食率55％。

虎门番荔枝在番荔枝属中是品质较佳的一个果品，含有丰富的维生素C和人体所需要的多种营养和保健成份，具有清咳、润肺、滋阴补脾之功效，适宜鲜食。据了解，虎门种植番荔枝已有一百年历史，在上世纪八十年代末九十年代初，该镇还大面积推广种植番荔枝，全镇种植番荔枝面积最高峰时达4500多亩，目前，番荔枝种植面积有2000多亩。作为地方特色水果，虎门番荔枝曾于1996和1997连续两年被东莞市选送中国农业博览会参展。1996年，虎门镇(番荔枝)还被国家农业部南亚热带作物办公室授予“南亚热带作物名优基地”称号。

中堂槎滘鱼包

中堂槎滘鱼包由鱼肉做成的表皮包着鱼肉馅料，距今有七、八十年历史。鱼皮以农历八、九月份的土鳞鱼脊背部位的鱼肉为主料，肉馅则以鲜猪肉、腊鸭、腊肠为主。辅以冬菇等时菜混在一起剁成馅料。用鱼皮小心翼翼地把馅料包成金鱼状，放入用鳞鱼熬成的汤中煮2-3分钟即可。

菜稞是汕尾市最有名的小吃，有猪肠稞、重糕稞、菜头稞、薯粉稞、油炸稞、鼎溜稞、升煽稞、鸭蓝稞、铜盘卷、发稞、菜包稞、碗仔稞，还有各式各样的稞条汤，糯米丸、尖米丸等

麻涌香蕉为农产品地理标志产品。

香蕉是岭南四大名果之一，也是东莞市水乡、沿海地区三大传统作物之一，历史悠久，久负盛名。早在元代东莞已有香蕉生产。《元一统志》载："蕉子，番禺、南海、东莞、清远并有，美香而甘。"明末清初屈大均记载东莞中堂蕉利村"芭蕉满海天"，清嘉庆年间"蕉多出麻涌蕉利一带"可见当时水乡的香蕉生产已有相当的规模。

东莞香蕉主要有大种高把和大种矮把等优良品种。大种高把在东莞种植面积最多，一般单株产10-25公斤，个别高达50公斤，为香蕉类中的著名优良品种；大种矮把，植株较短，抗风力强、蕉肉香甜、嫩滑、蕉皮光亮薄身、不易起黑斑点是适合东莞气候的传统优良品种之一。其他还有油蕉、齐尾、矮（高）脚顿地雷、越南香蕉、天宝蕉、萝岗矮把、广西高型香蕉、泰国香蕉、潮安香蕉、台湾高把、广西矮、威廉斯、海南蕉等品种。

东莞市利用其土地肥沃、温度高、阳光足、雨水多等优势积极发展香蕉业，特别是近年来大力推广试管大苗、果实套袋和保鲜等一系列新技术，生产出果大饱满、色泽鲜丽、含糖量高、品质优良的香蕉，深受国内外市场的欢迎。香蕉一直是全市水果生产发展的重点对象，种植面积占全市水果生产总面积的30%以上，其产量占80%-90%，2001年种植面积5772公顷，总产量13.23万 吨。

地域范围

麻涌香蕉产于三角洲腹地，广州、深圳走廊中部，东江北支流的最下游珠江口北部东岸珠江三角洲平原，广东省东莞市西北部麻涌镇所辖的麻一、麻二、麻三、麻四、漳澎、大步、东太、新基、川槎、鸥涌、黎滘、华阳、南洲、大盛14个村（社区），地理坐标为：东经113°31′12″～113°40′00″，北纬22°58′36″～23°40′50″。面积930 公顷，总产量1.85万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：麻涌香蕉果梳整齐端正，果指无伤斑，皮色呈黄色或金黄色，有光泽，果指长度不低于20cm，单果重不低于120g，轻摇不脱柄；果肉细滑、口感清甜、香味浓郁，可食部分大于60%。2、内在品质指标：可溶性固形物大于18.5%，可滴定酸含量不大于0.272%，铁不低于0.41%，可溶性糖含量大于14.3%，每100g可食用部分含维生素C不低于6.728mg。3、安全要求：产地环境质量符合无公害热带水果产地环境条件的要求，产品质量符合无公害标准。

五桂山人制作腐竹的历史由来已久。境内有腐竹厂多间，年产腐竹吨。腐竹的原材料是黄豆，制作经过多道程序，先是把黄豆弃壳，然后浸豆、磨豆、榨浆、煮浆、提竹、最后晒干成腐竹，每道工序都非常讲究，要求恰到好处。腐竹按色泽分为上竹、二竹、三竹和甜竹各等级。五桂山腐竹采用精选黄豆配合五桂山水、利用传统制作工艺、经人工和机械制作而成，品质上乘，卫生可靠、营养丰富。