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羊汤

羊汤既全羊汤。现在的满族人是古老游猎女真人的后裔，传统的喝羊汤对满族人更是情有独钟，在其影响下，乃至喝羊汤已成为东北各族人民不可或缺得食俗。

每到炎热的夏季，杀上一只羊，熬成羊汤，喝上几碗，不仅能消暑去病，还能健身壮体。具体做法是：挑选膘肥体壮的羊，尤山羊为上，杀死退毛净体，取出心、肝、肺、羊血等内脏（称下货），洗涤调制干净，连同羊骨羊肉同锅熬煮，此汤则称老汤。待羊汤及羊下货熟后捞出，撕碎和切碎，就可备用做羊汤了。喝时，将碎羊肉和碎羊下货放入碗里，倒入老汤，再根据个人的习惯和喜好，选放辣椒面、香菜沫、葱花、精盐、味素等就可以喝了。

羊汤做法简单，风味独特，老少皆宜，是世居东北各族人民喜爱的传统食品。

三块石大果榛子为地理标志保护产品。抚顺县所属山地的土壤、气候等皆适宜大果榛子的生长，目前，我县大果榛子苗木繁育基地建设面积67公顷，年产大果榛子苗43万株，苗木繁育基地主要分布在海浪乡杨木村、松树嘴村、果木村，品种主要有辽榛5号、辽榛6号、达维等。

三块石大果榛子地理标志产品保护产地范围为辽宁省抚顺县现辖行政区域。

1.将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；

2.将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；

3.将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；

4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；

5.把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；

6.在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；

7.用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；

8.炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。

抚顺单片黑木耳为地理标志证明商标。抚顺单片黑木耳为农产品地理标志产品。单片黑木耳作为抚顺县的特色农产品，生长于大伙房水库上游，属于抚顺县生态农业区，其产地环境优越，水质标准高，森林覆盖率达68.8%，没有任何工业污染企业，不使用任何化学农药，使产品优于其它产地的标准。

这次“抚顺单片黑木耳” 国家农产品地理标志的地域保护范围涉及抚顺县的8个乡镇95个行政村，适宜栽种单片黑木耳面积1638平方公里，每年产量达3800吨。

抚顺单片黑木耳

地域范围

抚顺单片黑木耳产于抚顺县后安镇、石文镇、救兵乡、峡河乡、马圈子乡、汤图乡、海浪乡和上马乡8个乡镇。地处辽宁省东部，地处东经123。42＇58″-124。27＇01″，北纬41。26＇49″-41。55＇46″。地域南接本溪，北靠抚顺市区，东部与新宾、清原毗邻，西部与沈阳接壤，区域总面积1638平方公里，耕地面积37.6万亩。2010年抚顺单片黑木耳生产栽培面积达9800万袋（1万亩），产量3800吨（干品），成为辽宁省最大的单片黑木耳生产基地；2011年抚顺单片黑木耳计划栽培面积1.5亿袋（1.5万亩），产量5700吨；“十二五”末期，抚顺县计划发展抚顺单片黑木耳3亿袋（3万亩），产量1.14万吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：抚顺单片黑木耳形似“碗”状，背面绒毛短而少，暗灰色；耳面黑褐色，平滑有光感；色鲜、肉厚（耳片厚1.7mm左右）、单鲜耳小（直径一般为45mm左右）。 （2）内在品质指标：抚顺单片黑木耳弹性好，口感润滑。内在养份与检验数据相近。即每百克单片黑木耳含蛋白质13.9克，脂肪0.7克，碳水化合物57.8克，粗纤维3.19%，钙710毫克，铁657毫克左右。 （3）安全要求：抚顺黑木耳生产过程执行《无公害食品 黑木耳》NY5098-2002标准。

新宾香菇为地理标志证明商标。新宾县15个乡镇中有14个乡镇从事以香菇为主的食用菌生产行业,全县仅香菇种植面积就达到万亩以上,年产量5万吨,东北香菇产业基地已见雏形。

新宾县把食用菌产业确定为"一县一业"的发展方向,制定了食用菌产业发展的5年规划,建立了县乡村三级食用菌产业开发管理机构,重点规划了"四区一带"的食用菌产业布局,以红庙子乡为中心的东部食用菌种植示范区,以苇子峪镇为中心的南部食用菌种植推进区,以木奇镇为中心的西部草腐菌种植重点区,以新宾镇健康食品园区为中心的食用菌加工区和以上夹河镇、永陵镇为轴心的东南公路食用菌产业带,全县食用菌产业的战略版图已经形成,示范区域的带动辐射作用加快了全县食用菌产业的推进步伐。

为扶持香菇产业的发展,新宾县政府制定出一整套的扶持优惠政策:统一协调土地,建立香菇生产小区;统一安排林业采伐指标,保证菇农建棚所需木材;统一协调贷款,解决菇农生产所需资金;统一提供补贴,每棚补贴500元,提供冷棚钢管骨架,为生产小区水、电、路、烘干、保鲜给予配套。同时,在有多年实践经验的农民中选拔技术指导员,对菇农全天候面对面指导;在生产关键时期开展技术培训,每年培训菇农5000多人次,同科研院校长期合作,引进新品种新技术,开展试验示范。

新宾香菇

新宾满族自治县土品协会

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香菇

吃包儿饭

菜包，又称“吃包儿饭”、“吃乏克”、“吃菜团子”。其作法：将白菜、酸菜等叶子放在手掌上，再把已煮熟的米饭（过去以小米饭为主）、炒菜和小葱、大酱放在上面，用双手将菜叶合上，或包成长卷形，以手握而食之；或包成团型，双手捧而食之。其所用菜叶、饭及菜等常因季节变化而有选择。

关于吃菜包的来历有种传说是，当年老罕王努尔哈赤带八旗兵出老城去攻打抚顺，将抚顺围了个水泄不通，这一围就是好几天。堡子里的老百姓天天给他们做饭吃。等到打了胜仗，拿下了抚顺城，老罕王没有下令休息，而是指挥八旗兵乘胜追击明军。说来也巧，大兵开拔时，老百姓刚刚做好饭。军令如山倒，眼看做好的饭，想吃也不敢吃，只得出发了。可是有一家媳妇看到饿着肚子的士兵就要走，急中生智，对住在她家的几个兵说：“有办法了，你们可以把饭带上，在路上吃”。那时候，哪有带饭的工具，这几个当兵的你看看我，我看看你，那意思是说：“你这个小媳妇尽说瞎话，这饭我们怎么带呢？”那家媳妇见当兵的不信，也没说话。只见她把屋外一些刚晒蔫巴的白菜叶子用水洗一下，铺平，把已经做熟的带有肉菜的饭盛上一勺子，用菜叶一包，做成大菜团子，交给这几个士兵每人一个。士兵们以惊喜感谢的目光看了一眼这位聪明的小媳妇，就匆匆忙忙上路了。

老罕王为了追击明军，没让士兵吃饭，他自己也没吃饭。等到他领兵追出几十里路之后，又遇上了一场大雨。这时候，老罕王和他的队伍已是人困马乏，肚子饿得咕咕直叫。老罕王便命令休息做饭。然而大雨刚过，地是湿的，些是湿的，根本无法做饭。这时的老罕王是又急又饿又没有办法。那几个带着菜团子的士兵见到老罕王的样子，纷纷将自己怀里的菜团子献给老罕王。老罕王双手捧着菜协和子大口吃起来，俗话说：饥时糠如蜜，饱时蜜不甜。老罕王在饥饿难忍的时候，吃上这菜团子，别提有多香了。他吃饱以后，问这菜团子是哪来的。这几个士兵如实向他做了汇报。老罕王听了以后，一拍大腿说：这媳妇真聪明，今后咱们打扰时就不会挨饿了。

从那以后，凡遇行军打仗，老罕王就让老百姓做菜团子给士兵带上。这一作法慢慢变成了民间的习俗，形成了满族的一种独特的食品并一直流传到今天。

辽宁省新宾满族自治县把食用菌产业确定为“一县一业”的发展方向，制定了食用菌产业发展的5年规划，建立了县乡村三级食用菌产业开发管理机构，重点规划了“四区一带”的食用菌产业布局，以红庙子乡为中心的东部食用菌种植示范区，以苇子峪镇为中心的南部食用菌种植推进区，以木奇镇为中心的西部草腐菌种植重点区，以新宾镇健康食品园区为中心的食用菌加工区和以上夹河镇、永陵镇为轴心的东南公路食用菌产业带，全县食用菌产业的战略版图已经形成，示范区域的带动辐射作用加快了全县食用菌产业的推进步伐，东北香菇产业基地已见雏形。

为扶持香菇产业的发展，县委、县政府制定出一整套的扶持优惠政策。同时，在有多年实践经验的农民中选拔技术指导员，对菇农全天候面对面指导，在生产关键时期开展技术培训，每年培训菇农5000多人次。同科研院校长期合作，引进新品种新技术，开展试验示范。为了提升食用菌产业对县域经济的拉动作用，新宾加强市场和经纪人队伍建设，大力发展食用菌加工龙头企业。红升香菇市场引进上海等地的经营业户达200多户，每年仅香菇干鲜品交易额就达1.2亿元。全县500多个香菇经纪人让菇农足不出户就可将香菇销往国内外。销售和加工规模的扩大促进了食用菌产业的良性循环，全县建起标准化生产小区10处。

新宾满族自治县靠种香菇增收致富的农民达到两万余人，全县15个乡镇中有14个乡镇从事以香菇为主的食用菌生产，全县仅香菇种植面积就达到万亩以上，年产量5万吨。

抚顺林下参为地理标志保护产品。在地处长白山余脉的辽宁抚顺，有一种人工种植的人参，形态与野山参及其相似，它就是独具魅力的抚顺林下参。

国家质检总局发布2010年第109号公告，正式批准对抚顺林下参实施国家地理标态产品保护。

抚顺林下参地理标志产品保护产地范围为辽宁省抚顺市新宾满族自治县，清原满族自治县，抚顺县马圈子乡、后安镇、汤图乡、上马乡、救兵乡5个乡镇现辖行政区域。

抚顺琥珀工艺品为地理标志保护产品。抚顺琥珀工艺品是利用抚顺露天煤矿的副产品---琥珀，磨制而成的是有浓郁地方风格的工艺品。琥珀工艺品透明如水晶，光洁赛玉石，抚顺琥珀雕刻历史悠久，艺人们根据琥珀原料的大小，形状、颜色等天然特征，精心设计，巧手雕刻成各种琥珀工艺品，备受中外的人欢迎。

抚顺琥珀产地范围为辽宁省抚顺市新抚区、望花区、东洲区共3个区现辖行政区域。

辞旧迎新之际，我国东北地区最受欢迎的水果大概莫过于冻秋子梨。广义的秋子梨乃兰南星梨，香水梨，花盖梨、尖把梨、京白梨等的统称，但通常见于东北市场上的冻子梨主要是由花盖梨和安梨冻制而成。秋子梨树体高大，通常可达10米以上，生长旺盛，抗寒力强。零下37度的低温也莫奈之何。这种梨非常泼辣，能在土层较薄，甚至相当干旱的土地上生长、结果。人们常说辽宁的冻秋子梨已经成为东北人不可缺少的年货之一，那是的确不错的。