香菇是我国著名的,已有800多年的栽培历史,被称为“山珍佳肴”、“植物肉”、“蘑菇皇后”,已列为世界最著名的食用菌之一。佛坪香菇以人工袋料栽培为主,所产香菇子实体肥厚丰满,肉质脆嫩,营养丰富,食之鲜美可口。随着膳食营养科学的发展和人类生活水平的提高,香菇在国内外市场的销售量与日俱增。由于近年木材限量采伐,香菇更加珍贵,市场供不应求。
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