属凤翔的腊驴肉。创制于清咸、同年间。腊制工艺是:先将退役老驴宰杀,去蹄,选其四腿和筋肉,淋净血水,悬挂晾晒浮水,干后切块入缸内,分层加入硝盐,上压巨石,月寻取出,白天挂于阳光下晾晒夜间挤压,排除水分再用松木水加五香调料煮熟,拎出后再浸入驴油及原汁汤内之火加热,仅烫提浸多次,到一定程度拎出。冷却后肉块表面可出现霜状结晶。其切片颜色鲜红,呈半透明状,质细腻,酥而有筋,五香喷鼻,余味回长。若选驴鞭做原料,配用上等调料腊制就成为誉满关中的“钱肉”。
四川新都有什么特产吗 新都特产有哪些值得买的详细介绍及图片!...
山东特产碎银子 的详细介绍及图片!...
重庆鹅岭二厂特产 重庆土特产解放碑八一店的详细介绍及图片!...
长沙站附近买特产 的详细介绍及图片!...
朔州帅林土特产地址 朔州市帅林土特产的详细介绍及图片!...
云南南涧特产公司电话 的详细介绍及图片!...
武威的美食特产有哪些呢 的详细介绍及图片!...
9月特产美食 国庆十大特产美食的详细介绍及图片!...
临沂有什么好吃的 特产 的详细介绍及图片!...
普安县特产四球茶多少钱 普安县四球茶图片的详细介绍及图片!...
中秋节特产促销广告语 中秋节促销主题广告语的详细介绍及图片!...
湖北特产狗脚价格多少 湖北鸭脚多少钱一只的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com