配料:
主料:黑木耳、山药。
辅料:青红椒片、花椒。
调料:盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、大蒜、葱、淀粉。
特色:色泽分明,营养丰富。
操作:
1、将山药洗净去皮切成滚刀块,沾上一层干淀粉,用油炸成金黄色待用;
2、坐锅点火倒入油,至3成热时下花椒炸出香味后取出,放入蒜片、葱花炒香,倒适量水,放入木耳大火烧片刻,加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味,最后放入炸好的山药和青红椒,自然收汁出锅即可。
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