生炊龙虾风味特点
:
龙虾个大体粗,身长肉厚,甲坚硬多棘,肉味鲜美,是名贵的海鲜品。为高级筵席上的珍馐。
本品为潮汕传统名菜。炊,古代作蒸。宋仁宗时,讳其赵祯之名,凡蒸的都改作炊;元明以后,许多地方复改炊为蒸但潮汕方言却一直作炊不变。"生炊龙虾"用猛火蒸至恰熟,肉质脆嫩,味道鲜美,蘸上桔油,开胃醒酒。
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龙虾个大体粗,身长肉厚,甲坚硬多棘,肉味鲜美,是名贵的海鲜品。为高级筵席上的珍馐。
本品为潮汕传统名菜。炊,古代作蒸。宋仁宗时,讳其赵祯之名,凡蒸的都改作炊;元明以后,许多地方复改炊为蒸但潮汕方言却一直作炊不变。"生炊龙虾"用猛火蒸至恰熟,肉质脆嫩,味道鲜美,蘸上桔油,开胃醒酒。
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