制法:
(1)将蹄膀放入冷水中煮至断血水捞出,用刀轻刮皮上的污质,趁热刷上糖色,晾干。
(2)入油温为六成热的锅中炸上色,捞出用刀改成十字花刀,不可破皮,再入锅中煮10分钟,以去尽油质。
(3)取1只大碗,猪皮朝碗底,放入酱油、白糖、精盐、料酒、八角、桂皮、姜片、葱结、冷水坐旺火蒸熟烂。
(4)取出熟烂的蹄膀,滗去汤质,去掉姜片、葱结、八角、桂皮,扣入卧盘中,将滗出的汤勾成玻璃芡,浇在蹄膀上,淋上香油少许,撒上葱花,盘边稍加点缀即成。
特点:色泽金黄,香美醇鲜,肥而不腻。
制法:
(1)将蹄膀放入冷水中煮至断血水捞出,用刀轻刮皮上的污质,趁热刷上糖色,晾干。
(2)入油温为六成热的锅中炸上色,捞出用刀改成十字花刀,不可破皮,再入锅中煮10分钟,以去尽油质。
(3)取1只大碗,猪皮朝碗底,放入酱油、白糖、精盐、料酒、八角、桂皮、姜片、葱结、冷水坐旺火蒸熟烂。
(4)取出熟烂的蹄膀,滗去汤质,去掉姜片、葱结、八角、桂皮,扣入卧盘中,将滗出的汤勾成玻璃芡,浇在蹄膀上,淋上香油少许,撒上葱花,盘边稍加点缀即成。
特点:色泽金黄,香美醇鲜,肥而不腻。
河南特产脆皮糖 河南特产芝麻糖片的详细介绍及图片!...
嘉义特产美食推荐作文怎么写 的详细介绍及图片!...
宁德西浦特产 的详细介绍及图片!...
给外国邻居带中国特产 的详细介绍及图片!...
广州适合老年人的特产 广州特产给老人的礼物的详细介绍及图片!...
陈仓特产锅魁视频 陕西特产锅魁制作视频的详细介绍及图片!...
在新疆乌鲁木齐有卖湖北特产的吗 乌鲁木齐哪里有卖当地特产的详细介绍及图片!...
各地的特产小吃是什么 各省特产小吃一览表的详细介绍及图片!...
和顺特产老干妈 老干妈哪里的特产的详细介绍及图片!...
九连山特产 正宗山里特产的详细介绍及图片!...
大丰特产档次高的 盐城土特产大丰专卖店的详细介绍及图片!...
四川特产炒瓜子 的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com