一块好腊肉的诞生
1、选择不喂饲料、养够一年的300斤左右大肥猪
2、100斤猪肉要用3斤多盐
3、腌制完成的肉用柴火熏制半个月
4、肉要距离明火三四米高,小烟慢熏
5、熏制用的木柴要选择硬木干柴
腊肉古来有之,以产地而论,蜀地成品色红似火、香气浓郁,一碗热气腾腾的老腊肉,是年夜饭的必备菜品。
一块好腊肉的诞生
1、选择不喂饲料、养够一年的300斤左右大肥猪
2、100斤猪肉要用3斤多盐
3、腌制完成的肉用柴火熏制半个月
4、肉要距离明火三四米高,小烟慢熏
5、熏制用的木柴要选择硬木干柴
腊肉古来有之,以产地而论,蜀地成品色红似火、香气浓郁,一碗热气腾腾的老腊肉,是年夜饭的必备菜品。
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